<\/a>Todos sabem que a cozinha mineira \u00e9 repleta de sabores, aromas e cores extraordin\u00e1rios. Forjada em s\u00e9culos de hist\u00f3ria e misturas culturais a gastronomia de Minas Gerais tem aquele sabor e cheiro que acalentam o paladar e o cora\u00e7\u00e3o. Num mix incont\u00e1vel de influ\u00eancias, dentre as quais destacam-se a cozinha da fazenda, a tropeira, al\u00e9m das culin\u00e1rias portuguesa e africana, a comida mineira \u00e9 um verdadeiro patrim\u00f4nio cultural do Brasil, qui\u00e7\u00e1 do mundo.
\nEmpunhando a bandeira da universalidade da gastronomia mineira, o chef de cozinha Gl\u00eanio Soares possui o entusiasmo e a criatividade de um verdadeiro apaixonado pela arte da boa culin\u00e1ria.
\nFormado pelo Centro de Forma\u00e7\u00e3o Profissional de Gastronomia, de Buenos Aires – Argentina, ele passou grande parte de sua vida viajando por diversos pa\u00edses, entre eles, Austr\u00e1lia, Canad\u00e1 e Estados Unidos.
\nTrabalhou em algumas cozinhas pelo mundo, viu e aprendeu muita coisa nos lugares onde passou e concluiu algo que traz consigo como uma revela\u00e7\u00e3o: \u201ca comida mineira \u00e9 a mais universal de todas\u201d. <\/a>
\nNo entanto, foi na beira do fog\u00e3o a lenha que ele recebeu o legado dessa rica gastronomia transmitida por gera\u00e7\u00f5es e, hoje, com sua arte forjada no contraste entre o interiorano e o cosmopolitano, o chef tem investido todo seu talento e conhecimento na cria\u00e7\u00e3o e reprodu\u00e7\u00e3o de pratos extremamente saborosos com a forte marca das Gerais.
\nPropriet\u00e1rio do restaurante Quintal Bar – na pujante e, ao mesmo tempo, interiorana cidade de Passos, no sudoeste de Minas – Gl\u00eanio coloca \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o de seu p\u00fablico fant\u00e1sticas experi\u00eancias culin\u00e1rias, caso do f\u00edgado com jil\u00f3 e cebola salteados, regado com azeite Extra Virgem, um famoso prato da tradicional\u00edssima comida de boteco de Belo Horizonte.
\nComo uma esp\u00e9cie de incubadora do sonho de ver a cozinha de Minas Gerais al\u00e7ando voos internacionais, o Quintal tem o formato tradicional e charmoso de um bom \u2018bar\u2019 mineiro e recebe diariamente um p\u00fablico fiel formado por cidad\u00e3os passenses e viajantes de diversos lugares do Brasil que ali tem a oportunidade de provar uma s\u00edntese da extraordin\u00e1ria comida mineira. Vale muito conhecer!
\nServi\u00e7o<\/strong>
\nQuintal Bar 33
\nAvenida Comendador Francisco Avelino Maia, 3690 – Muarama
\nPassos – Minas Gerais
\n(35) 3522-6220
\nAberto todos os dias das 11 da manh\u00e3 at\u00e9 meia noite.
\nPor Rafael Cardoso
\nFotos: Pietro Garibaldi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Todos sabem que a cozinha mineira \u00e9 repleta de sabores, aromas e cores extraordin\u00e1rios. Forjada em s\u00e9culos de hist\u00f3ria e misturas culturais a gastronomia de Minas Gerais tem aquele sabor e cheiro que acalentam o paladar e o cora\u00e7\u00e3o. Num mix incont\u00e1vel de influ\u00eancias, dentre as quais destacam-se a cozinha da fazenda, a tropeira, al\u00e9m [...]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1875],"tags":[502,2393,2394],"class_list":["post-8542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entre-sabores-interior","tag-minas-gerais","tag-passos","tag-quintal-bar"],"yoast_head":"\n