Coxinhas: de onde vieram?
*Por Sandra Mian
Quando a gente para pra pensar direitinho, coxinha é parente dos ... croquetes! Aliás, muitíssimas vezes são servidos lado a lado. Outras vezes é um banquete de “salgadinhos”: coxinha, croquete, bolinha de queijo e risole de palmito (ou queijo). Claro que aparecem também as empadinhas, mas essas são assadas e deixaremos a conversinha sobre elas pra uma próxima postagem. Notem o detalhe entre os demais “salgadinhos”: são fritos e são todos pequeninos! Eu ...
A história de Madame Clicquot chega ao cinema
A história de Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin (1777-1866), a famosa empresária francesa que revolucionou a produção e o comércio do Champagne, ganhou as telas do cinema com o filme A Viúva Clicquot.
Uma versão diferente de maçã do amor
A confeiteira e atriz Julia Palmeira compartilhou uma versão macia e doce de maçã do amor: em forma de brigadeiro!A receita traz o crocante da calda caramelizada, o sabor suave da maçã e o macio do brigadeiro. Confira abaixo o passo a passo.
Campinas sedia Copa Brasileira de Lúpulos
Campinas será palco da Copa Brasileira de Lúpulos, pelo segundo ano consecutivo, no próximo sábado, dia 15 de junho, que contará com uma programação recheada de debates sobre o mercado e serão destacados os melhores lúpulos nacionais. Na oportunidade, os participantes poderão conhecer novas tendências, interagir com especialistas e celebrar a cultura cervejeira, no Espaço 301.Ao final, será realizado o Festival de Cervejas momento em que será possível degustar 20 cervejas ...
Um evento para valorizar o café do Circuito das Águas
Serra Negra vai ser inundada pelo cheiro e sabor de café de 24 a 26 de maio, final de semana em que será realizado 3º Festival do Café, evento que prega a valorização da produção da região. Na oportunidade, os visitantes poderão conhecer e experimentar e comprar os cafés locais, conhecer os produtores, aprender diferentes preparos da bebida e curtir atrações musicais. O evento também vai contar com licores, vinhos, cervejas, chocolates, quitutes, guloseimas, bolos, doces, ...
Mais que borra, arte!
O café como cultivo se desenvolve a mais de 100 anos em nosso país e no mundo, proporcionando bebida saborosa com acompanhamentos gerando muitas histórias e memórias, já o café como ingrediente para outros profissionais ainda esta caminhando, ele está na gastronomia, decoração, bijuterias e também nas artes plásticas, isso mesmo, nas artes plásticas através da sua borra, aquela que descartamos ou, às vezes, usamos como adubos, com receita simples e caseiras.
O uso da borra do ...
Casarão do café: uma joia na Vila Industrial Campinas
Cidades como Campinas que têm no seu ambiente citadino a indústria e agricultura desde o século XIX, atravessaram o século e influenciaram comércio e investimentos de empreendedores no começo do século XX gerando vilas, bairros inteiros em função das negociações e mão de obra que tocavam os empreendimentos.
Com o café permeando os negócios não foi diferente, podemos destacar a vila industrial nesta realidade. Hoje a “Vila” como é conhecida em Campinas (SP), mantém ...
Que tal um Tiramissú?
Por Sandra Racy
Receitas com o ingrediente café ainda são tímidas na nossa gastronomia, é só ler e pesquisar antiga literatura da área para perceber que o café entra aparece pouco nos livros mais antigos. Hoje alguns cozinheiros tem estudado o ingrediente e vendo nele a possiblidade de ampliar as delícias que podem ser feitas. Sorvetes, pudins, bolachas, gelatinas dentre outros estão aí para serem provados.
Fomos então conversar com um chef de cozinha bastante experiente e ...
Mulheres no Universo do Café
Por Sandra Racy
Que o Brasil é referência mundial no cultivar do café acredito que não seja novidade, são muitos estudos, pesquisa e premiações que comprovam isso. O que talvez seja novidade, e ainda é pouco falado, é o papel da mulher neste universo tão apaixonante. Para homenagear a mulher neste 8 de março resolvemos então trazer aqui histórias comoventes e curiosas de desbravadoras deste mundo.
Atualmente, o país já possui muitas associações de mulheres do café, e a ...
