Dia do cacau: brigadeiro com coco queimado
O Cacau tem um dia pra chamar de seu! Bem pertinho da Páscoa neste ano, o fruto é celebrado em 26 de março e pode ser utilizado na produção de sucos, vitaminas, bolos e diversas outras receitas.
Atualmente, o Brasil produz cerca de 265 mil toneladas por ano da cacau, sendo o sétimo maior produtor no mundo. Segundo a Comissão Executiva do Plano de Lavoura Cacaueira (Ceplac), a meta para o país é aumentar a produção em 60 mil toneladas até o ano de 2025.
Para comemorar a data, ...
Kaftas veganas, por Jaqueline Baraúna
Novembro é o mês mundial do veganismo. Pra celebrar a data, Entre Sabores traz uma receita com produtos 100% de origem vegetal, mas que originalmente é feito com carne, sem perder o sabor: a Kafta.
A receita, assinada pela professora de Gastronomia da São Judas Unimonte, Jaqueline Baraúna, traz cogumelos, farinha de grão de bico, sementes de girassol e muitos temperos.
"A receita pode ser aproveitada em diferentes formatos. Uma opção é moldar a massa como um hambúrguer. Além ...
Churrasco e cachaça de um jeito diferente
O chef Nilson Pinto, criador do Churrasco VIP, uniu duas paixões brasileiras - churrasco e cachaça - e criou uma nova receita. Batizada de Cupim Wagyu, com uma brincadeira e pela forma que o corte ficou após o preparo. "O cupim só tem na raça Nelore, ele é aquele calombo no dorso, atrás do pescoço do animal, então o Wagyu não tem essa parte, mas ficou tão perfeito na grelha, que a gente brincou e nomeou assim porque ele foi harmonizado igual a raça Wagyu", explica.
Segue ...
Pavlova do chef Marcelo Gussoni
O Restaurante Leopoldo, que fica localizado no bairro do Cambuí, em Campinas, está com novo chef assinando o menu. Marcelo Gussoni tem vasta experiência, com passagem por casas renomadas de Alex Atala, Salvatore Loi e Sergio Arno.Ele também esteve à frente da cozinha do Buffet Fasano, que foi vencedora do Prêmio de Melhor Cozinha de Buffet, da Revista Gula, por quatro anos consecutivos.Entre Sabores deseja sucesso ao chef e presenteia seus internautas com uma receita assinada por ele ...
Rigatone Trasteverina do chef Aldo Teixeira
Para celebrar o dia mundial sem carne, uma receita de Rigatone recheado de muçarela de búfala assinada pelo chef Aldo Teixeira, que comanda as cozinhas dos restaurantes italianos Forchetta D'oro (Vl. Olímpia) e La Terrina (Pinheiros), ambos em São Paulo.
Homus de Beterraba da Gigi Vilela
Uma pastinha saborosa e colorida para o lanche das crianças e adultos. Você consegue fazer sem corantes e muita saúde usando a beterraba, tubérculo que transita sempre nas saladas e sucos por aí afora.
Mas a receita aqui é uma versão de um famoso preparo da culinária árabe, que fica linda aos olhos. Assinada pela cozinheira Gigi Vilela, que cria pratos para flexitarianos (aqueles que consomem pouca carne), o homus de beterraba leva alho assado, grão-de-bico cozido, azeite e ...
Torta de chocolate e pistache
Uma receita de sobremesa atemporal, que cai perfeitamente na finalização nas ceias de festas de final de ano, a torta "al cioccolato e pistacchio", ou chocolate e pistache em bom português, é sucesso garantido.
A dica pra ficar estilosa na mesa é fazer e servir direto na frigideira de cerâmica, como essa da foto que é da marca Ceraflame. Confira como fazer.Foto: ©2020-estudiogastronomico
Fraldinha gratinada à portuguesa do chef Olivardo Saqui
O chef Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante de gastronomia portuguesa localizado na Rota do Vinho, em São Roque, e no Brooklin, em São Paulo, traz uma receita fácil, saborosa e prática de fraldinha gratinada à quatro queijos com toque da culinária portuguesa.
“A receita é de dar água na boca e agrada todos os paladares. Para completar, basta preparar como acompanhamento um arroz branco, por exemplo, e surpreender sua família e convidados”, garante o ...
