Quem não ama um pastel ? Eu sei que os recheios mais comuns – como carne e queijo, muçarela, pizza e até de palmito – são perfeitos e agradam à maioria, mas já pensou em elevar o sabor destes petiscos no happy hour ou no lanchinho em família?
Vale a pena se esmerar um pouco mais nos recheios e substituir esses clássicos por ingredientes diferentes. Pra massa, a dica é usar uma de boa qualidade, mas também pode ser caseira se você é daquelas pessoas que prefere pôr a mão na massa literalmente. Se for esse o caso, peça aí nos comentários que eu deixo uma receita para você.
Mas, o tema desta coluna hoje é recheio! E olha, eles podem ser aplicados em outros preparos, como naquela prática e rápida torta de liquidificador.
Deixo aqui três combinações certeiras para você testar aí na sua cozinha:
1 – Copa Lombo defumado, requeijão cremoso, queijo golda e ervas (salsinha e manjericão) juntos ficam de comer rezando.
2 – Mix de cogumelos (shimeji, porto bello e shitake), refogados no azeite com sal, pimenta, com alho poró e cebola roxa. Um toque de queijo (experimente misturar mussarela e queijo prato ralado) e você vai comer de olhos fechados!
3 – queijo minas curado com geleia de pimenta! Você pode colocar o sabor que você quiser, na verdade, mas o feito com a de pimenta do @chefadrianoramos é de arrancar suspiros.
Agora aproveite as ideias e vá se divertir na cozinha! E não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES e/ou @chefadrianoramos no Instagram se fizer alguma das receitas ou dicas desta coluna, combinado?
Adriano Ramos, graduado em Gastronomia, tem passagens por diversas cozinhas de Campinas. É personal chef e empreendedor no ramo de congelados e itens como antepastos e geleias artesanais. Siga @chefadrianoramos no Instagram.
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