Duas proteínas em molho especial para massa

Quando a sobrecoxa de frango e a calabresa se unem é uma explosão de sabor. O chef Adriano Ramos desenvolveu uma receita deliciosa para qualquer momento, que pode acompanhar o arroz, o purê de batatas, até na pizza vai bem. Mas, tem jeito melhor do que uma massa fresca de qualidade receber um molho desta estirpe? O molho foi pensado justamente para essa finalidade: ser estrela sobre o talharim da Selmi Massas Frescas, empresa campineira, familiar, fundada em 1951, e que oferece muita qualidade nos produtos.

Agora, vamos à receita caprichada do chef Adriano Ramos para a Coluna Cozinha de Quintal.

Talharim ao molho de frango e porco

Ingredientes

  • - Sobrecoxas de frango - 5 unidades
  • - Linguiça calabresa - 2 unidades
  • - 3 cebolas
  • - Mix de pimenta
  • - 6 dentes de alho
  • - 2 ramos de Alecrim
  • - 1 folha de louro
  • - Vinagre de vinho branco para marinar
  • - Molho de tomate caseiro ou industrializado (4 sachês)

Modo de preparo

  1. Marinar a sobrecoxa com vinagre, ervas, alho de um dia para o outro. Corte a calabresa do seu modo preferido. Refogue uma cebola até dourar, acrescente a calabresa, deixe-a refogar por dois ou três minutos e reserve. Na mesma panela, refogue as outras duas cebolas até ficarem de cor marrom, coloque o frango já picado e deixe ele pegar a cor da cebola. Quando o frango já estiver cozido, jogue a marinada na panela e, em seguida, coloque a calabresa com cebola em fogo Misture bem e acrescente o molho de tomate. Deixe os sabores se unirem em fogo baixo por aproxidamente 30 minutos. Cozinhe o marcarrão. A massa usada para esta receita é da Selmi Massas Frescas, que demora apenas 7 minutos para ficar no ponto perfeito.

Infos adicionais:

O rendimento de molho é para 1 kg de massa e ele pode ser congelado sem perda nenhum de sabor.

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