Figos flambados para encerrar a temporada

Ingredientes

• Figos cortados ao meio
• Azeite
• Manteiga
• Açúcar Mascavo
• Sal
• Noz moscada
• Canela
• Pimenta moída da sua preferência
• Tomilho

Modo de Preparo

1. Unte a frigideira com um fio de azeite e coloque os figos com a casca para baixo em fogo médio. Tempere com pimenta moída na hora, noz moscada ralada, canela em pó, uma pitada de sal, tomilho fresco, açúcar mascavo para caramelizar.
2. Depois de cinco a sete minutos, vire-os, coloque manteiga e tempere com os mesmo ingredientes do outro lado (a quantidade vai do gosto de cada um, mas a indicação é uma pitada mesmo, no caso do açúcar um pouco mais).
3. Para flambar, coloque um shot de caçhaça (usei com mel, mas pode ser qualquer uma que você tenha em casa) e deixe o fogo da chama do fogão entrar na frigideira. Muito cuidado nesta hora, hein? Em seguida, coloque o gorgonzola esfarelando-o com os dedos.
4. Deixe encorpar o caldo por mais alguns minutos. Vá mexendo a frigideira (sem usar a colher) para que todos os sabores se unam, em fogo baixo.
5. Vire novamente os figos e aguarde mais 1 minuto para desligar. Depois é só servir. O ideal é comer quente!