Kaizen homenageia países com fusão de gastronomias

No melhor estilo “fusion food”, que mistura sabores do Ocidente e do Oriente, o Kaizen Japanese Food lançou recentemente o menu Omakase Sabores do Mundo, com criações assinadas pela chef Jaqueline Mechi Katecare. Até novembro deste ano quatro países serão homenageados. O primeiro deles, em vigor até o final de maio, é a França que emprestará carne de pato, carré de cordeiro e frutos do mar ao estilo japonês de preparar e servir.
Entre Sabores experimentou um dos pratos que faz parte deste cardápio e indica provar, sem pestanejar: Moules et frites. São mexilhões frescos preparados a moda francesa, com vinho branco, erva doce, salsinha e creme de leite fresco. Acompanha batata doce frita temperado com yuzu (limão japonês) pepper.
Nos meses de junho e julho, as influências serão italianas com seus queijos, azeite trufado, alcachofra. Um dos preparos é o carpaccio de kobe com melho pesto shissô. Em agosto e setembro, a Coreia é a homenageada, com preparações exóticas e ingredientes diferentes, como o Samgyeopsal (foto). Trata-se de panceta cozida durante 12 horas glaceada com molho Tarê acompanhada de Kimchi (um prato típico coreano que tem como base a acelga) e Goghujang, molho feito com condimentos a base de pimenta vermelha, arroz glutinoso, soja fermentada e sal). Com sabores marcantes e bem característicos, provar a iguaria é ótima dica para quem gosta de explorar gastronomias desconhecidas.
O país que encerra essa volta ao mundo dos sabores é a Espanha, com frutos do mar, azeite de oliva, alho,jamon e polvo. Este último ingrediente, por exemplo, vem acompanhado por arroz negro e molho aioli.
O menu traz uma sequência de 6 pratos mais um combinado de sushis e outro de sashimis. O tempo de serviço é de cerca de 1 hora. Ao final de cada um é servida sobremesa típica do país homenageado, mas sempre com um toque oriental. Vale a pena se aventurar nesta viagem gastronômica sem sair de Campinas.
Serviço
Omakase Sabores do Mundo – Kaizen Japanese Food
Avenida Iguatemi, 556, Vila Brandina – Campinas/SP
Telefone: (19) 3395-3900
www.kaizenjapanese.com.br
Segunda a quinta, das 12h às 14h | das 19h às 22h30
Sexta e sábado 12h às 14h30 | das 19h às 23h
Domingo 12h às 15h30
Estacionamento próprio
Aceita todos os cartões de crédito e débito