A Coffee Sour de framboesa e amora, colaborativa da Baden Baden com a Landel foi lançada dia 8 de junho, no Tap House Landel, em Campinas. A cerveja traz uma mistura inusitada e surpreendente, que foi produzida com lúpulo Mantiqueira, na fábrica do Instituto da Cerveja Brasil, em Indaiatuba.
Comercializada exclusivamente na Tap, a Coffee Sour traz 5,5% de teor alcóolico, 30 IBU encanta os olhos com sua cor vermelha intensa, obtida da adição das frutas e do cold brew (processo de infusão a frio) do café da Mogiana da cidade de Divinolândia/SP, cuidadosamente escolhido e processado em parceria com a Burgeon Coffees.
No nariz, o potente aroma de café, notas de caramelo e um leve toffee. Os sabores contrastam na boca, primeiro as frutas vermelhas, depois leve amargor do café e um final seco e ácido que desperta os sentidos. Uma cerveja muito equilibrada.
Entre Sabores conversou com Bruno Cardoso da Cervejaria Landel e Thiago Borba, da Burgeon Coffees sobre a cerveja. Assista ao vídeo para conferir tudo.
Entre Sabores conversou com Bruno Cardoso da Cervejaria Landel e Thiago Borba, da Burgeon Coffees sobre a cerveja. Assista ao vídeo para conferir tudo.
Mais sobre a collab
O projeto começou em março, quando Bruno Cardoso e Samuel Faria, sócios da Cervejaria Landel, foram convidados pela Baden Baden a participar da colheita do Lúpulo Mantiqueira na Fazenda Entre Vilas, em São Bento do Sapucaí (SP), junto com outras duas cervejarias artesanais: Verace de Belo Horizonte (MG) e Three Monkeys do Rio de Janeiro (RJ).
Cada cervejaria ficou responsável por um estilo diferente. A Landel escolheu produzir uma Coffe Sour de framboesas e amoras pensando em homenagear a região de Campinas, que já foi grande produtora de café, agregando essa identidade local, assim com os lúpulos Mantiqueira trouxeram a identidade da Serra da Mantiqueira relacionada a Baden.
Para isso, agregou ao projeto a equipe da Burgeon Coffees que trouxe conhecimento sobre o café e apresentou os produtores, Paulo e Mariana Izidro, dos grãos usados na cerveja.
Serviço:
Coffee Sour Frutas Vermelhas – colaborativa Landel e Baden Baden – disponível em quanto durar os barris
O Tap fica Rua Dr. Oswaldo Cruz, 607, Taquaral, Campinas. Horário de funcionamento: quarta a sexta, das 16h às 22h, sábado, das 10h às 22h, domingo, das 10h às 20h.
PetFriendly
O Tap fica Rua Dr. Oswaldo Cruz, 607, Taquaral, Campinas. Horário de funcionamento: quarta a sexta, das 16h às 22h, sábado, das 10h às 22h, domingo, das 10h às 20h.
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Landel lança Coffee Sour de framboesa e amora neste sábado — Entre Sabores – CURIOSIDADES NA INTERNET .COM 8 de junho de 2019 (14:04)
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