Livro do chef Henrique Fogaça traz o sal como astro
Um livro pra quem gosta de cultura gastronômica, muita informação, e de quebra, receitas práticas para colocar a mão na massa. Este é o resumo bem resumido mesmo do novo livro do chef Henrique Fogação "O Mundo do Sal", lançado no início de dezembro pela editora Essential Idea.
Com uma pesquisa muito bem feita pelo jornalista Rogerio Ruschel, a publicação - que tem lindas fotos e quase 190 páginas - traz curiosidades do único mineral que ingerimos e seus 5 mil anos de ...
Estudo da UFSCar mostra causas do desperdício
Em um país em que quase 20 milhões dizem ficar até mais de um dia inteiro sem comer e quase 117 milhões de pessoas têm algum tipo de insegurança alimentar (segundo o Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil), ter números igualmente alarmantes no que diz respeito ao desperdício de alimentos é devastador.
Das 140 milhões de toneladas de alimentos produzidos por ano no país, 26 milhões são jogados no lixo, de acordo com o ...
Um app de venda de comida e combate desperdício
Um aplicativo para comprar gostosuras com até 70% de desconto e, ao mesmo tempo, ajudar no combate desperdício de alimentos no comércio. Esse é o objetivo da Food To Save, uma foodtech que inicia seu funcionamento em Campinas neste sábado, dia 4 de dezembro.
A operação começa com mais de vinte estabelecimentos parceiros, como padarias, docerias, confeitarias, pizzarias e restaurantes. Entre eles estão a Abelha Gulosa, o Rei do Mate, La Cakerie, Lara Donuts e Bonelli Restaurante e ...
Solidariedade com gosto de panetone
Em parceria com a Associação das Mulheres de Paraisópolis (SP), o famoso mercado do Centro Gastronômico Eataly São Paulo acaba de lançar panetone especial, cujo o valor total será totalmente revertido para o projeto que capacita mulheres em situação de risco para empreenderem neste setor.
Os panetones são exclusivos da padaria do Eataly, criados a partir da receita das mulheres da comunidade. Além disso, também será oferecido, no primeiro semestre de 2022, um programa de ...
Campinas recebe festival gastronômico Sabores da Terra
A Lagoa do Taquaral, em Campinas, será palco no próximo final de semana - de 26 a 28 de novembro -, de mais uma edição do Festival Sabores da Terra, evento itinerante realizado pelo interior de São Paulo, que valoriza a gastronomia local e regional e os pequenos produtores. A entrada é gratuita, mas sugere-se a doação de 1kg de alimento não perecível para a campanha da Prefeitura Municipal de Campinas, intitulada “Natal Sem Fome”. Todos os alimentos doados, serão entregues ao ...
Campinas ganha nova escola de gastronomia
Ensinar gastronomia - nas suas mais variadas vertentes - para quem ama o assunto. Esse é o objetivo da Chef Gourmet, escola que inaugurou recentemente em Campinas, na Avenida Brasil, no bairro do Chapadão. São dezenas espalhadas pelo Brasil.
A gama de cursos oferecidos engloba tanto os que querem se profissionalizar, como os que pretendem apenas aprender por hobbie. Dos pratos quentes, frios às sobremesas, passando pelo setor de assadores de carnes (curso Chef Boucherie) e panificaç...
Sair pra comer faz bem pra saúde mental, diz pesquisa
A pandemia de covid-19 trouxe muitas reflexões e evidenciou que alguns hábitos são benéficos para a saúde mental e o bem-estar social, como ir a um café, bar ou restaurante, por exemplo. Segundo o relatório, publicado pela International Alliance for Responsable Drinking (IARD), 74% dos brasileiros entrevistados passaram, a valorizar ainda esses estabelecimentos em seu dia a dia.
O estudo mostrou que o período de restrições da pandemia teve efeito negativo para 71% dos entrevista...
Saiba seus direitos ao pedir delivery
Cada dia que passa é mais importante aprender a se defender de golpes nas compras pela internet e nos aplicativos de entrega de comida.
Segundo dados do Procon de São Paulo, os registros de golpes deste tipo saltou 186% na comparação entre o acumulado de janeiro e maio de 2021 e o mesmo período de 2020.
Só em junho de 2021, foram registradas 3.282 reclamações na plataforma consumidor.gov.br sobre o setor de empresas de intermediação - setor em que os aplicativos de delivery ...
Uma vitória para produtores artesanais paulistas
Foi aprovado na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo, no final de outubro, um projeto de lei que estabelece novas normas para a manipulação e o beneficiamento de produtos artesanais comestíveis de origem animal, e ainda sobre sua inspeção e fiscalização sanitária. A medida aguarda sanção do governador, total ou parcial, o que deve ocorrer ainda em novembro.
A Lei 607/2021 desburocratiza o processo de produção artesanal de alimentos, que incluem: carnes; ovos; leite; ...
Alimentação em foco: formação e feira
Semana da Alimentação realizada em Campinas conta com feira no Paço Municipal desenvolvida em parceria com GT de Hortas Comunitárias. Ação faz parte do projeto “Campinas Solidária e Sustentável - Agricultura Urbana e Agroecologia” em celebração ao dia mundial da alimentação (16 de outubro).
O início da III Semana Municipal da Alimentação, ocorre na quinta, dia 14, com aula virtual do Curso de Capacitação de Multiplicadores em Educação Alimentar e Nutricional. As ...
