Cachaça celebra história da cana-de-açúcar em Campinas
A cachaça 1803, nascida em 2011, a partir de dois carregamentos de 15 mil litros cada de cachaça oriunda de Salinas, em Minas Gerais, remonta ao passado agrícola de Campinas. Seu nome faz referência ao ano que se tem o primeiro registro da produção de cachaça na antiga Fazenda Ponte Alta, então a maior propriedade rural do município. À época, Campinas despontava como um dos principais polos agrícolas do Brasil, com grande produção de cana-de-açúcar. A fabricação de cachaça ...
Abril é o mês da butecagem em Campinas
De 11 de abril a 4 de maio, os moradores de Campinas e região tem um compromisso pra lá de saboroso: percorrer os bares participantes da Concurso Comida di Buteco, que completa 15 anos na cidade, experimentar petiscos pensados pro evento e votar para eleger o melhor desta edição.
Nesta edição, tradicionais participantes, como o Rei do Joelho, e novos, como Pastel Santa Isabel (em Sumaré) e Stadium Bar, compõem junto com outras dezenas de concorrentes. No total, são 62 butecos de ...
IA invadiu os restaurantes, sabia?
Diferenciar o que nasceu de um cérebro humano de uma inteligência artificial (IA) está cada vez mais complexo nos mais diversos setores, incluindo na gastronomia. A IA pode ser usada na criação e atualização de cardápios, análise de pedidos dos estabelecimentos, na definição de preços dos itens, por exemplo. Há até a possibilidade de implantar um atendimento de sommelier virtual, que recomenda vinhos com base no prato escolhido pelo cliente.
Mas será que é possível a IA ...
Campos do Jordão, terra de experiências incríveis
Conhecida por seu clima de montanha, paisagens lindas que se somam à arquitetura inspirada nas construções europeias, Campos do Jordão, encrustada na Serra da Mantiqueira, é um destino para qualquer estação do ano e não apenas de inverno como muitos podem pensar.
Em tempos de calor extremo, inclusive, visitar uma cidade de temperatura mais amena é literalmente um refresco, que contribui para que a viagem seja ainda melhor aproveitada. Foi exatamente assim a experiência Entre ...
Lanche no corte boca de anjo é oficialmente símbolo de Campinas
Se tem algo que é característico dos bares e botecos de Campinas é o lanche no corte boca de anjo, que tem esse nome porque é fatiado em vários pedaços que colaboram para que o sanduíche se torne um petisco compartilhável, sem se importar com o recheio. Quem é da cidade adora, quem vem de fora se encanta (ou acha estranho), mas o importante é que este corte é genuinamente campineiro. Nada mais correto então torná-lo um símbolo da cultura gastronômica local. Foi o que ocorreu ...
Folclore na alimentação está presente no cotidiano
Em 22 de agosto é comemorado o dia do Folclore Brasileiro. Em forma de lendas e costumes, o folclore está presente no cotidiano das pessoas sem que, em grande parte das vezes, sequer percebam.
Os nossos hábitos alimentares e a forma de nos portar à mesa, por exemplo, demonstram muito das tradições e cultura popular, transmitidas oralmente de geração em geração.
Assim como danças, festas e costumes folclóricos, as comidas também sofrem alterações de região para região do ...
O impacto das enchentes no vinho gaúcho
A cadeia produtiva do vinho foi fortemente afetada pelas chuvas que devastaram o Rio Grande do Sul nos últimos meses, estado que é o maior produtor da bebida no país.
Um fondue diferente para este inverno
Embora o termômetro não acuse a temperatura esperada para o momento, o apetite para as delícias típicas já foram despertadas. Impossível resistir a um fondue com a melhor mistura de queijos e acompanhamentos perfeitos ainda mais se for degustado em um local especial, como a Adega Cave do Douro, espaço que só abre as portas para o público nesta época do ano dentro do Royal Palm Resorts.É tempo de festival de inverno por lá - de 23 de maio a 17 de agosto - e novidades estão no ...
Festival evidencia pratos “Pra toda gente e pra todo gosto”
Até 16 de junho, está em curso a 5ª edição do Festival Brasil Sabor com a participação de 23 restaurantes da Região Metropolitana de Campinas. O evento, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas, traz o tema Pra toda gente e pra todo gosto, o que já aponta que tem opção pra todo mundo.
Participam desta edição os seguintes estabelecimentos: Banana Café Campinas, Bar Candreva, Bar Candreva Valinhos, Bar do Bigodi e da Tia Eli, ...
Artigo: veto à carne nas Olimpíadas: punição ou preservação?
*Por Letícia Moreira
Os Jogos Olímpicos de Paris 2024 se aproximam e uma notícia recente tem gerado polêmica no mundo esportivo: a decisão do comitê organizador de reduzir drasticamente a oferta de carne nas refeições servidas durante o evento. Segundo o Comitê, o objetivo é limitar as emissões de CO2 decorrentes das refeições, diminuindo pela metade a pegada de carbono em comparação a edições anteriores.
No entanto, essa abordagem é uma medida nutricionalmente desequ...
