Acessórios para vinho: ter ou não ter? Eis a questão!
Será que é preciso investir em todos os itens das famosas listas “acessórios que todo amante de vinho precisa ter”?
Por Lalá Ruiz*
Corta-cápsula, corta-gotas, taças variadas, resfriador, termômetro, aerador, decanter, adega climatizada, dosador, resfriador, balde, bomba a vácuo, malas especiais. A lista de acessórios para vinho existentes atualmente nesse mundão é vasta e tentadora. No que vale (ou não) a pena investir?
Acredito que o prazer de degustar um vinho não ...
Realidade do lúpulo brasileiro é a prova da resistência da cerveja artesanal
Por Letícia Cruz*Quando iniciei minha eterna curiosidade sobre cerveja, uma das máximas que mais ouvia e lia era a impossibilidade de cultivar lúpulo no Brasil. Como pode um país com dimensões continentais não produzir seu próprio lúpulo e depender da importação? Pois o tempo e a ousadia mostraram que isso não passava de mito. Ainda que engatinhando, o cultivo de lúpulo em solo brasileiro já quebrou algumas barreiras, como a adaptação para o clima subtropical, quando se acredi...
Arroz sete grãos cremoso com cogumelos
Essa receita e arroz com sete grãos cremoso e cogumelos faz sucesso sempre que cozinho e, combina com qualquer estação do ano. Pode ser vegetariana ou não. Basta escolher se quer o bacon no preparo. Separe os ingredientes aí e vá se divertir na cozinha! E não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES se fizer alguma das receitas desta coluna, combinado?
Adriano Ramos, graduado em Gastronomia, tem passagens por diversas cozinhas de Campinas. É personal chef e empreendedor no ramo de ...
Quando vizinho ajuda a desvendar os mistérios do vinho
Morador de condomínio faz operação desapego de livros, entre eles, “1000 Segredos dos Vinhos - o guia essencial para os amantes do vinho”
Por Lalá Ruiz*
Recentemente, meu vizinho resolveu desapegar de livros e CDs. Assim que fiquei sabendo - ele deixou a “distribuição do espólio” a cargo da faz-tudo do prédio -, logo tratei de inspecionar o acervo. Afinal, quem não gosta de renovar a biblioteca/discoteca sem gastar um tostão? Pois lá no meio estava “1000 Segredos dos ...
IPA: um culto ao amargor dos lúpulos
Por Letícia Cruz*
As cervejas do estilo India Pale Ale - as famosas IPAs - ganharam muitos adeptos desde que a cerveja artesanal efervesceu no Brasil. Criaram até, de certa forma, uma divisão entre o grupo que prefere as lagers mais leves e o que não consegue mais viver sem o aroma e amargor do lúpulo. Aliás, para este Dia das Mães que se aproxima, considere deixar de lado as cervejas doces e presentear a sua com uma IPA! Eu, como mãe, atesto: também gostamos das cervejas amargas...
Direto da Serra Gaúcha, uma celebração à amizade
Sob o comando de duas amigas poderosas, Amitié produz espumantes premiados e vinhos premium
Por Lalá Ruiz*
Recentemente, recebi de uma amiga jornalista, via WhatsApp, o catálogo de uma revendedora de vinhos em Campinas que recebe pedidos por telefone e entrega a domicílio. Me chamou a atenção a promoção de espumantes Amitié: de R$ 49,90 por R$ 39,90. Achei o preço ótimo e fui pesquisar sobre a marca, que até então desconhecia.
A enóloga Juciane Casagrande e a sommelière ...
Pimentões doces recheados com guanciale
O tempo esfria e a gente logo pensa em comidas quentes! Mas não precisa ser só caldos, sopas e cremes. Legumes assados e recheados também trazem sensação de aconchego e se você usar algum ingrediente mais forte de sabor já transforma a preparação.
Nesta receita, por exemplo, trouxe o guanciale pra fazer esse papel. Ele é como um bacon, mas com gordura entremeada, que foi extraída da bochecha do porco. Aproveitem a receita e divirtam-se na cozinha! E não esquece de marcar ...
“Druk” e a longa relação dos dinamarqueses com a cerveja
Por Letícia Cruz*Um tributo à bebedeira, à amizade e ao "carpe diem", "Druk - Mais uma rodada", filme dinamarquês vencedor do Oscar de melhor filme estrangeiro deste ano, tem um enredo envolvente etilicamente falando. Um grupo de professores na meia idade decide testar uma teoria de que seriam mais felizes e bem-sucedidos ingerindo bebida alcóolica todos os dias, com objetivo de alegrar um amigo em crise (vivido pelo ator Mads Mikkelsen). A olho nu, pode parecer até um roteiro puxado ...
Encontro do rock com o vinho orgânico
Roqueiro Sting e sua mulher Trudie produzem vinhos orgânicos na Toscana. Algumas produções da vinícola Tenuta Il Palagioque têm nomes das composições do artista.
Por Lalá Ruiz*Sou muito fã de Sting. Dono de uma carreira singular na música, o britânico criou canções emblemáticas do rock à frente da banda The Police, tais como “Message in a Bottle”, “Roxanne”, “Don't Stand so Close to Me” e “Every Breath You Take”, entre outras.
Como artista solo, surpreendeu ...
Salada refrescante com frango defumado
Saber misturar ingredientes e formar com eles um prato único e substancioso é uma arte! E você pode fazer isso em casa.
Esta salada de frango defumado traz todos os nutrientes importantes em uma refeição. Pode ser, inclusive, servida sozinha. Mas, se preferir, vai bem como acompanhamento também. Confira a receita e divirta-se na cozinha!
Adriano Ramos, graduado em Gastronomia, tem passagens por diversas cozinhas de Campinas.
É personal chef e empreendedor no ramo de congela...
