A coluna Cozinha de Quintal, assinada pelo chef Adriano Ramos, no canal do IGTV @cpsentresabores, apresentou um ossobuco – corte de carne, que ao centro tem osso com tutano – feito em três fases de cocção que chamou a atenção dos seguidores. Atendendo a solicitação de muitos deles, o chef revela a receita do prato, que é substancioso, untuoso e de sabor intenso.
Ele conta que fez a preparação para homenagear o amigo Arian Carneiro de Mendonça, pioneiro a falar de gastronomia no Instagram em Campinas, que morreu precocemente em fevereiro de 2020, vítima de um câncer agressivo. A receita e o post são dedicados à ele.
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