Nem só de carnes nobres se vive os pratos mais elaborados. E vamos que combinar que nos dias de hoje é preciso escolher peças mais em conta, mas isso não quer dizer que o sabor será inferior.
Pescoço de Cordeiro, por exemplo, pode se tornar um verdadeiro banquete quando se respeita o tempo correto de cocção. Nesta receita, você transforma o corte em um prato de dar água na boca e que já vai atraindo as pessoas pra cozinha antes mesmo de ficar pronto, porque o perfume da carne sendo cozida na cerveja é inebriante.
Desta vez, a receita é mais demorada e elaborada, porém tenho certeza que ser divertido colocá-la em prática! Então, mãos à obra e não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES se fizer alguma das receitas desta coluna, combinado?
Adriano Ramos, graduado em Gastronomia, tem passagens por diversas cozinhas de Campinas. É personal chef e empreendedor no ramo de congelados e itens como antepastos e geleias artesanais. Siga @chefadrianoramos no Instagram.
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