Pela valorização dos ingredientes brasileiros
Liderado por nada mais nada menos do que o chef número um do Brasil, Alex Atala, e com um time de peso no mundo empresarial e gastronômico, foi lançado recentemente o Instituto ATÁ, que busca a valorização dos insumos genuinamente brasileiros.
Em carta publicada no site da organização, o "nosso" embaixador dos produtos amazônicos no exterior diz que resolveu criar a organização "para estruturar as cadeias e ir em busca de ingredientes, de uma cozinha que não fosse somente boa de comer, mas que fosse saudável pra quem faz, pra quem come e pra quem produz."
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