Em vídeo: Açaí das tigelas para a alta gastronomia
O açaí, uma das fontes de energia muito popular entre os praticantes de atividade física, alia cor e sabor a rotina alimentar, além de ser um excelente produto que impulsionador da economia brasileira.
De acordo com pesquisa da Federação das Indústrias do Estado do Pará (Fiepa), de 2012 e 2022 houve crescimento de 15 mil % na comercialização do fruto. Para se ter uma ideia, no ano de 2021, o valor da produção foi fechado em R$ 5.305.523 mil, com produção de 1.485.113 tonelad...
Azeite extravirgem brasileiro faz bonito mundo afora
Na edição 2023 do Lodo Guide, antigo L'Orciolo d'Oro um concurso italiano que existe há mais de 30 anos, a marca gaúcha Azeite Puro, foi eleita a melhor produtora do Hemisfério Sul do planeta, competindo com outros 122 rótulos.
Operando desde 2014, em Cachoeira do Sul (RS), a 200 quilômetros de Porto Alegre, o Azeite Puro possui cinco variedades de azeitonas, divididas em quatro rótulos: Arbequina e Arbosana, Koroneiki, Picual e Coratina. Cada produto harmoniza melhor com um tipo ...
Andradas realiza seu primeiro festival de cafés especiais
De 30 de março a 2 de abril, a cidade mineira de Andradas realizará o primeiro Andradas Café Festival, que promete oferecer exposição de marcas nacionais, campeonatos, cursos, turismo, gastronomia e cultura para o público visitante. O evento, que será realizado no Pavilhão do Vinho, tem inscrições gratuitas pelo Sympla.
Segundo a organização, Andradas, que integra a Mantiqueira Vulcânica, tem no café o maior motor econômico na geração de emprego e renda para milhares de ...
Trends 2023: Baixo desperdício, comida saudável, afetiva e moderna
Menus com Baixo Desperdício, Comida que Faz Bem, e Comida Afetiva e Moderna, esses são três pontos de destaque apontados pelo Relatório de Tendências Menus do Futuro 2023, que foi desenvolvido pela Unilever Food Solutions, em colaboração com mais de 1.600 chefs em mais de 25 países, e divulgado neste mês de março, na Holanda.
Segundo a organização, o documento é baseado em dados globais, contribuições de profissionais da cozinha, análises globais das redes sociais e ...
Preparações com pistache e outras tendências gastronômicas
O que está em alta na gastronomia? De tempos em tempos, Entre Sabores faz um compilado de tendências para compartilhar com seus internautas e a primeira de 2023 demorou, mas saiu! Uma delas é preparo usando pistache, oleaginosa de preço elevado, fruto de árvore originária de regiões da Ásia e do Oriente Médio
A preocupação com a saúde do corpo e a sustentabilidade seguem marcando as escolhas dos consumidores também. Alimentos ultraprocessados estão sendo colocados de lado, ...
St. Patrick’s: março é mês de cerveja artesanal
Entre Sabores traz três dicas de eventos em Campinas que são oportunidades para conhecer cervejarias artesanais e celebrar o dia de São Patrício, padroeiro da cerveja. O St. Patrick’s Day é uma festa da cultura da Irlanda que se expandiu para vários países do mundo a partir da imigração irlandesa. O dia correto da celebração é 17 de março, data em que se lembra o aniversário de morte de São Patrício, mas por aqui a comemoração se estende por outros finais de semana. ...
Circuito das Águas Paulista: reduto de café especial e turismo no setor
O Circuito das Águas Paulista que antes era uma região produtora de café como commodity, hoje desponta como um dos redutos do estado no plantio de cafés especiais, alguns deles premiados, inclusive. Na última edição do Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo, ocorrida em 20 de dezembro de 2022, 10 dos 37 finalistas eram da região, sendo três deles premiados.Os cafés do Circuito possuem características diferenciadas por conta de sua topografia e relevo, mas também pelo ...
Mulheres somam 54% no setor de alimentação fora do lar
Estudo inédito, realizado pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) a partir de dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), mostra que as mulheres já são 54% da força de trabalho formal no setor de alimentação fora do lar. Entre os informais a presença chega a 56%. São mais de 1,6 milhão de trabalhadoras nesta área.“A força feminina é evidente entre os bares e restaurantes. Aos poucos vamos equilibrando o jogo entre quem empreende, ...
Banquetaço celebra retorno do Consea
Para celebrar o retorno do Consea, Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, que havia sido desmontado em 2019 pelo Governo na época, o coletivo Banquetaço, um movimento em defesa da Boa Alimentação no país, organizou banquetes públicos e rodas de conversa nesta segunda, dia 27/2, em 40 cidades de 19 estados, para dar visibilidade às questões políticas alimentares e pela comida de verdade no prato de todos.
Sob o tema "o Consea voltou! - um prato cheio de justiça ...
Um convite para explorar a Chapada dos Veadeiros
Entre os dias 8 e 19 de março, mais de 70 estabelecimentos de cinco municípios - São João d' Aliança, Alto Paraíso de Goiás e Vila de São Jorge, Colinas do Sul, Teresina de Goiás e Cavalcante que estão na Chapada dos Veadeiros - vão receber um dos maiores festivais de descontos da região, o Chapada Week. A iniciativa reúne estabelecimentos que oferecem descontos de 10% a 50% em hospedagens, passeios turísticos, ingressos para atrativos como cachoeiras e trilhas, restaurantes, ...
