Negroni Week: é tempo do clássico drink italiano

Está em curso o Negroni Week, com a participação de mais de 90 bares do Brasil. De acordo com as regras do concurso, que vai até dia 18 de setembro, as casas devem oferecer alguma criação autoral do coquetel, além da versão clássica.

Em Campinas, três lugares participam do evento que celebra o drink italiano, o Kanu Mar e Fogo é uma delas. O mixologista Matheus Rayoni criou duas receitas para os apaixonados pela mistura: o Negroni Shissô (Gin, campari e vermute de shissô feito na casa) e Negroni from Cuba (Rum envelhecido, cynar, campari e bitters)

Interessante é que a casa criou também aperitivos para harmonizar com cada um dos drinks. “O Negroni Shissô harmoniza com manjubinha e chimichurri de Shissô, fizemos harmonização contínua. Como esse Negroni tem um sabor mais leve e aveludado a intenção é você continuar sentindo o sabor do Shissô que lembra folha de parreira, mas o sabor é herbal e mentolado”, comenta Rayoni.

Já com Negroni From Cuba, a harmonização escolhida foi por contraste com o prato Camarão no Tempurá com purê de tomate. “Toda vez que você toma o Negroni e come o camarão com o purê, ele limpa sua boca. Assim, sempre que você dá um gole é como se fosse a primeira vez”, conclui.

As outras casas em Campinas no Negroni Week são Sàla 575 e Seo Rosa Gramado.

Negroni, um clássico

Foi por volta do ano de 1919 em Florença quando o conde Camillo Negroni pensou em pedir um coquetel Americano, mas decidiu que era hora de mudar. Ele solicitou um toque de gim ao invés de refrigerante, inspirando por sua última viagem a Londres e sua cena de gim predominante.

O barman teve o prazer de honrar o pedido do conde Camillo Negroni e acrescentou um enfeite de laranja em vez de uma rodela de limão do Americano para indicar a nova bebida que ele havia criado.

Em Florença, a inovação do conde ficou conhecida como Americano do conde Negroni, ou o “Americano com um toque de gim”, mas o que quer que fosse chamado na época, o Negroni nasceu. Hoje um dos mais famosos coquetéis clássicos contemporâneos.

Serviço:
Negroni Week
Veja todos as casas participantes em negroniweek.campari.com

Kanu Mar e Fogo
AV. Doutor Hermas Braga, 439, Nova Campinas – Campinas – SP

Fotos: Felipe Lisboa