Menu
20 de setembro de 2022
Especial dos Chefs

Pudim de leite na lata, do chef Melchior Neto

There is nothing to show here!
Slider with alias none not found.


Pudim de leite é uma clássica sobremesa nos lares brasileiros e também nos restaurantes. É satisfação certa quando chega à mesa com convidados também. Mas dá pra encantar ainda mais.

A dica do Chef Melchior, responsável pelo Gema Restaurante e Botequim Carioca, ambos em Santo André (SP), é fazer porções únicas e servir direto da latinha de leite condensado. Um charme!

Inspire-se com a receita!


Pudim de Leite na Lata

Ingredientes

  • Massa
  • 8 ovos inteiros
  • 2 medidas da lata de leite
  • 2 latas de leite condensado
  • Calda
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Calda: Em uma panela misture a água o açúcar e leve para o fogo até virar caramelo. Reserve.
  2. Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 15 minutos, para tirar o cheiro do ovo. Deixe descansar na geladeira por 2h ou até que fique totalmente sem espuma. Outra opção para quem não pode esperar, é passar em uma peneira para ficar lisinho.
  3. Montagem: Assim que o caramelo estiver pronto coloque nas latinhas e deixe esfriar. Quando a massa estiver pronta coloque nas latas de leite condensado, mas deixe 3 dedos sem preencher, isso vai facilitar na hora de desenformar. Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos. Coloque para esfriar e geladeira.

Dicas extras

1 - Uma colher de café de essência de baunilha no preparo ajuda a tirar mais o cheiro do ovo e dá um aroma especial. 2 - Esquente o fundo da latinha antes de desenformar para que a calda derreta e escorra no momento de virar no prato.

No Replies to "Pudim de leite na lata, do chef Melchior Neto"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.