Canoinhense: cervejaria centenária continua na ativa no Brasil
Ao contrário do que muitos imaginam, cerveja artesanal no Brasil não é coisa nova, e muito menos uma "febre" passageira. Aliás, há um amplo e polêmico debate sobre o que é realmente artesanal em tempos de produção acelerada de cerveja, quase que em ritmo industrial. Mas esse é um papo para outra mesa de bar (fica a provocação!).
Fato é que quando falamos em cerveja artesanal brasileira costumamos ouvir um nome em especial: Rupprecht Loeffler, um personagem importantíssimo e ...
Queijo Canastra de um jeito crocante
Uma das porções muito requisitadas nos botecos é a provoleta, aquele queijinho provolone feito na chapa. Sabor intenso, crocante, perfeito para acompanhar um cervejinha.
É possível fazer o mesmo petisco com outros tipos de queijos. Que tal testar usar o queijo Canastra curado - proveniente da região sul de Minas Gerais, onde está localizada a Serra da Canastra? Garanto que o resultado é delicioso.
`Para fazer é simples: use a chapa bem quente e fique de olho na grossura da fatia. Para ...
O que significam as siglas nos rótulos das cervejas?
ABV, IBU, SRM… quem nunca olhou o rótulo de uma cerveja e ficou cheio de interrogações ao ver uma infinidade de siglas? Mais do que simples letrinhas, elas informam ao consumidor especificações técnicas daquela cerveja - como coloração, concentração de álcool, entre outras características. E, para quem está começando a encarar esse universo, dedico o espaço dessa semana ao assunto. É para favoritar no navegador e consultar sempre que a dúvida bater! Seguem algumas siglas que ...
Movimento cervejeiro quer disseminar o estilo Bitter no país
Quem conhece e gosta de cerveja artesanal provavelmente já ouviu sobre eventos e campanhas que procuram divulgar estilos que nos são familiares, como o IPA Day, por exemplo. Mas neste ano, um coletivo de 60 cervejarias de todas as regiões do Brasil lançou rótulos especiais com suas versões para o estilo inglês Bitter, ainda não tão conhecido por aqui. O Bitter Day foi lançado na quarta (8), dia seguinte ao feriado.
A iniciativa surgiu de conversas, colaborações entre cervejarias ...
Kölsch: uma alternativa refrescante às lagers
Volta e meia venho aqui neste espaço divulgar alguns estilos de cerveja que por um motivo ou outro foram renegados ou esquecidos no cotidiano. Além do fator histórico, pois cada estilo carrega em si uma história e um motivo de ser, acredito também na pluralidade e nas nuances que esse mundo pode abrigar. A cerveja Kölsch, mais um estilo vindo da Alemanha (mais especificamente patrimônio da cidade de Colônia), é um desses casos, apesar de ser um pré-adolescente centenário perto de ...
Cogumelos: da higienização ao preparo
Cada vez mais consumidos como fonte de proteínas, os cogumelos são muito saborosos e nutritivos, mas sempre deixam as pessoas com dúvidas na hora de preparar em casa.
Então, desta vez, ao invés de receita, trago algumas dicas para ajudar você a consumir essas iguarias com segurança e sem perda nenhuma. Lembrando que elas valem para Paris, shimeji branco, shimeji preto e shitake, que são os mais fáceis de serem encontrados nos mercados.
Não lave! Use papel toalha para tirar ...
