Um livro para conhecer a história da cachaça
Cachaça, a bebida mais brasileira de todas, está presente em 67 países mundo afora e alcança números extraordinários no quesito exportação (só de janeiro a julho deste ano foram R$ 53,1 milhões, segundo a Logcomex). Os números mostram que é merecedora de ser apreciada e de ter sua história contada e recontada.
Foi o que fez Jairo Martins, engenheiro que possui cursos de extensão de degustação, produção e análise sensorial de aguardentes, em seu livro Cachaça: história, ...
Comida e sustentabilidade: uma série pra refletir
Entre Sabores produziu uma série sobre comida e sustentabilidade para a Planta Inovações Colaborativas, um assunto importante e urgente, que dever ser sempre ser debatido. Composto por três entrevistas em vídeo, disponíveis no canal do Youtube, a série traz profissionais que explicam como as ações de consumidores e produtores de alimentos podem impactar o meio ambiente.A série foi iniciada com a nutricionista Carol Viesi, que atua com a Nutrição Terapêutica, explicando o que é ...
No Litoral Norte, aproveite a gastronomia caiçara
A viagem só é completa quando se experimenta as iguarias locais. Por este motivo, aquela ida à praia - nem que seja em um final de semana qualquer - tem que incluir ingredientes caiçaras para serem feitos em casa ou consumido nos restaurantes, além de passeios para conhecer produtores. Antes de mais nada é preciso saber que a gastronomia caiçara é marcada pela simplicidade e sabor de seus ingredientes frescos da região, como peixes, frutos do mar, ervas e frutos típicos da Mata ...
O que você come impacta o meio ambiente
Sustentabilidade e o alimentação tem uma relação estreita. Pensar sobre o assunto é necessário e urgente. Entre Sabores iniciou uma série de vídeos especiais para a Planta VC sobre o assunto.O primeiro deles traz a entrevista com a nutricionista Carol Viesi, que atua com a Nutrição Terapêutica (união da Nutrição com as Terapias Integrativas). Na oportunidade, ela fala sobre alimentação sustentável, a importância de se observar o caminho do alimento - do plantio ou criação ...
Lúpulo ganha seu 1º Seminário Internacional
O ingrediente mais adorado na fabricação da cerveja, o lúpulo, ganhará um evento só seu com dois dias de debates importantes para o setor. Nos próximos dias 19 e 20 de maio, será realizada a primeira edição do Seminário Internacional do Lúpulo, em Paulínia, com palestras dos principais especialistas da área, a fim de proporcionar compartilhamento de experiências e oportunidades entre participantes de diversas localidades.
Segundo a organização do evento, a produção do ...
Sorvetes de sabores diferentões, uma tendência
O relat´ório publicado pela Baum + Whiteman aponta a continuidade de várias tendências do ano passado para 2022. A busca pela alimentação mais saudável se fortalece, mas outros fatores também: sabores diferenciados produtos premium (aqueles com ingredientes de alta qualidade, orgânicos e funcionais) nos sorvetes e gelatos, estão entre eles.
Acompanhando o mercado, as marcas já oferecem sobremesas em forma de picolé de baixa caloria e zero açúcar, do caramelo salgado da Lowko. ...
Invista nos alimentos da época
Em tempos de altas nos preços dos alimentos e de preocupação com a sustentabilidade do planeta e de combate ao desperdício, vale muito a pena, antes mesmo de sair de casa, fazer uma pesquisa do que está na época para economizar e também trazer pra sua cozinha frutas, legumes e verduras com menos intervenção humana.
Janeiro, por exemplo, é tempo de abacaxi, carambola, coco verde, figo, framboesa, fruta do conde, laranja-pera, mamão, maracujá, melancia, nectarina e uva. Não ...
Programa de Agricultura Urbana é instituído em Campinas
É oficial. Campinas agora tem Programa de Agricultura Urbana e Periurbana, que permite a utilização de espaços públicos e privados por pessoas físicas e jurídicas para o desenvolvimento de atividades agrícolas. A promulgação da lei 16.183/2021 foi publicada no Diário Oficial nesta quinta, dia 30 de dezembro, pelo prefeito Dário Saadi.
De acordo com ela, são consideradas agricultura urbana e periurbana as atividades que incluem a produção e a transformação dos produtos ...
Livro do chef Henrique Fogaça traz o sal como astro
Um livro pra quem gosta de cultura gastronômica, muita informação, e de quebra, receitas práticas para colocar a mão na massa. Este é o resumo bem resumido mesmo do novo livro do chef Henrique Fogação "O Mundo do Sal", lançado no início de dezembro pela editora Essential Idea.
Com uma pesquisa muito bem feita pelo jornalista Rogerio Ruschel, a publicação - que tem lindas fotos e quase 190 páginas - traz curiosidades do único mineral que ingerimos e seus 5 mil anos de ...
Estudo da UFSCar mostra causas do desperdício
Em um país em que quase 20 milhões dizem ficar até mais de um dia inteiro sem comer e quase 117 milhões de pessoas têm algum tipo de insegurança alimentar (segundo o Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil), ter números igualmente alarmantes no que diz respeito ao desperdício de alimentos é devastador.
Das 140 milhões de toneladas de alimentos produzidos por ano no país, 26 milhões são jogados no lixo, de acordo com o ...
