Por Érika Soares
Foto Divulgação
Para quem curte atividade física comer os alimentos certos é fundamental para conseguir bom rendimento durante a prática do exercício e também para a recuperação dos músculos. Um dos alimentos interessantes neste sentido é o espinafre.
Além de ser um dos vegetais mais nutritivos que existem – possui em sua composição ácido fólico, antioxidantes, vitaminas A, C e K, alto teor de potássio e baixo de sódio, entre outras substâncias benéficas para o corpo – o espinafre possui grande quantidade de nitratos, que produzem energia nas células.
De acordo com um estudo científico de Eddie Weitzberg, do Instituto Karolinska, de Estocolmo, publicado na revista Cell Metabolism, em 2011, ingerir um prato da hortaliça todos os dias é capaz de aumentar a eficiência muscular.
Para melhorar, o espinafre é um vegetal saboroso, versátil e que pode ser usado em uma enormidade de pratos, como molhos, refogados, em massas, pasta em sanduíches, por exemplo.
Para incentivar você a consumir mais espinafre no seu dia-a-dia, Entre Sabores traz uma receita gostosa e fácil de fazer, assinada pela nutricionista Natália Gueldini, proprietária da loja Leve Alimentação Saudável. Confira:
Mini sanduíche integral com pasta de espinafre e peito de peru light
Ingredientes:
10 fatias de pão de forma integral
10 fatias de peito de peru light
Para pasta de espinafre:
1 maço de espinafre
1 cebola
4 colheres (sopa) maionese light
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhar o espinafre com sal em água fervente por 2 minutos, escorrer e apertar bastante para sair toda a água. Bater no liquidificador o espinafre, cebola, maionese, orégano e pimenta do reino até formar uma massa homogênea. Guardar na geladeira e reservar.
Montagem do lanche: cortar as fatias de pão em 4 partes. Em uma parte passar a pasta de espinafre, na outra o peito de peru e fechar com mais uma parte.
Tempo preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 75kcal
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