Pancs: alimento saudável e ao seu alcance

As Pancs – Plantas Alimentícias Não Convencionais- podem ter um nome estranho, mas são tão nutritivas e saborosas como o brócolis, a couve e a cenoura do dia a dia. Ser nomeada como uma panc só quer dizer que a planta não é produzida ou comercializada em grande escala, ou pode ser desconhecida de uma região.

“Plantas amazônicas serão não convencionais para um paulista, e convencionais para um morador de Belém ou Manaus. Por exemplo, a ora-pro-nobis é bastante famosa na região mineira de Sabará. Por lá, não é considerada uma PANC, mas talvez sim para moradores do nordeste. E com o tempo, conforme seu uso for divulgado, ela passará a ser reconhecida, produzida e comercializada, deixando de ser uma PANC; será considerada convencional, rotineira, acessível, e fará parte do dia a dia alimentar dessa população. É errado dizer unicamente que uma planta é uma PANC. É uma PANC para quem? Depende.”, diz o Guia Prático sobre PANC’s, do Instituto Kairós.

Acelga-chinesa, Almeirão-roxo, Azedinha, Bertalha, Cambuquira, Capuchinha, Cará-moela, Castanha-do-maranhão, Centella, Espinafre-de-okinawa, Folha de batata-doce, Peixinho, Serralha e Taioba são algumas dos inúmeros vegetais considerados panc.

O modo de preparo não se difere muito das demais plantas, mas cada caso é um caso. Em Campinas, a Calusne Farms tem plantação de algumas e você pode contratar até um kit de pancs para receber em casa.

O peixinho-da-horta é uma delas. Essa panc é um alimento com alto teor de proteína, o que a torna bem atrativa, especialmente para vegetarianos e veganos. O nome se deve ao sabor, que é muito parecido com peixe. Pode ser feito empanado e frito, fica bem saboroso.  No kit ainda vem azedinha, ora-pro-nóbis, bertalha, mix de ervas aromáticas, mix de folhas, mini-legumes e mix de brotos. Eles entregam às terças, quintas e sábados. Pedidos devem ser feitos pelo whatsapp: (19) 99774-1128.