O retorno das Black IPAs (ainda bem!)
A Black IPA é uma cerveja que chama a atenção de quem a encontra: afinal, como pode uma IPA - que, nas suas variações mais comuns, apresenta uma coloração de âmbar ao palha - ser tão escura quanto uma Stout? O subestilo, que foi bem mais comum de encontrar em meados de 2010, acabou caindo no esquecimento das receitas nos últimos anos e, agora, retorna revigorada. Um retorno digno e justo, diria eu. Afinal de contas, os maltes tostados das IPAs escuras dão um charme merecido ao ...
Guia básico para fazer sua própria cerveja em casa
Queira você ser um mestre cervejeiro um dia ou só fazer uma brincadeira descompromissada, a ideia de produzir a sua própria bebida, da brassagem ao copo, é tentadora. E saiba que, por incrível que pareça, é possível literalmente cozinhar sua cerveja com equipamentos que você já tem em casa - como, por exemplo, a panela. Outros você encontra facilmente (e a custos modestos) por meio de kits que algumas empresas oferecem, tal como os insumos necessários. Por aqui, indico alguns kits ...
Conheça a Catharina Sour, o primeiro estilo brasileiro
A Catharina Sour, o primeiro estilo brasileiro de cerveja, ganhou merecidamente seu espaço em um lançamento simultâneo no dia 19 de janeiro, fruto de mais uma iniciativa do Movimento Toda Cerveja. Foram 64 marcas, entre cervejarias, bares e restaurantes, compartilhando a mesma identidade visual para promover o estilo que tem a cara do verão: refrescante, frutado e tipicamente brasileiro. Conheça todas as cervejarias participantes por meio do perfil oficial @todacerveja, clicando aqui!
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Um passeio pelas artesanais no colorido Rio de Janeiro
Nada melhor para começar um novo ano do que falar sobre férias. E o meu curto descanso, no mais belo estilo bateção de perna, foi entre copos e praias em um dos meus locais preferidos do mundo - o Rio de Janeiro. Ainda que num timing bem estranho, com o aumento repentino de casos de covid-19 por conta da Ômicron somado ao surto de Influenza, o que com certeza me fez ser bem mais cautelosa do que pensei que deveria ser semanas antes da minha decisão pela viagem.
Como rezaram diversos ...
Lançamentos cervejeiros para aproveitar neste Natal
As sazonais de período de festas de Natal e Ano Novo estão tomando o mercado de cervejas artesanais, e eu posso provar! Os ingredientes e aromas marcantes dos pratos natalinos têm inspirado receitas que vão das mais densas às mais refrescantes. Quer ideias para brindar com qualidade? Listo abaixo algumas novidades deste mês. Saúde!
Ho Ho Ho, Cervejaria Colorado
Indo de encontro à polêmica familiar nas ceias de Natal - afinal, você é a favor ou contra a uva passa no arroz? ...
Bière Brut: o feliz casamento entre cervejas e espumantes
Se você é fã de espumantes, venho aqui provar que é possível dar espaço às cervejas artesanais na ceia de Natal ou nas celebrações de ano novo. Afinal, são duas bebidas que andam lado a lado sim, e têm mais semelhanças do que diferenças. Isso porque há um imenso universo de cervejas com perfis aromáticos que remetem ao vinho, seja por adjuntos com perfis ácidos ou simplesmente pelas leveduras e o método de fermentação. O melhor exemplo que posso dar são as Brut Beers, ...
Mondial de la Bière faz seu retorno como vitrine de lançamentos cervejeiros
Bom, se era festival cervejeiro que você queria, chegou a hora de se esbaldar. Como divulgado há pouco mais de um mês, o famoso Mondial de la Bière - conhecido por ser uma importante vitrine de lançamentos de cervejarias artesanais - faz seu grande retorno de 2 a 5 de dezembro, dessa vez na Marina da Glória, no Rio de Janeiro. Assim como ocorreu com eventos como São Paulo Oktoberfest (se não leu a coluna anterior, clique aqui), o festival não pôde ser realizado presencialmente. A ...
Visitamos a Vila Alemã da São Paulo Oktoberfest
Tive o prazer de conferir a abertura da 4ª edição da São Paulo Oktoberfest na quinta-feira (25), evento que retorna após o hiato do ano passado durante um crítico período da pandemia em que não havia projeção sobre vacinação no país. Agora, com mais de 70% da população da cidade de São Paulo com imunização completa e a retomada de atividades culturais, os organizadores da festa encontraram novo ânimo. Mesmo com a cautela em restringir o número de visitantes por dia, ...
Bamberg conquista ouro no European Beer Star 2021
As cervejas brasileiras costumam fazer bonito nas competições internacionais, e este ano não foi diferente. A cervejaria Bamberg, de Votorantim (interior paulista), ganhou medalha de ouro no European Beer Star com seu rótulo Altbier, no início do mês. A premiação ocorre em Munique, na Alemanha, e tem o domínio das cervejarias alemãs como não poderia deixar de ser, com 78 medalhas ao todo. Nesta edição, a EBS teve inscrição de 2.395 cervejas de 44 países, julgadas por 120 ...
Brett beers: as cervejas fermentadas com leveduras Brettanomyces
Para que a cerveja chegue ao seu copo, de primeira, é preciso entender que o trabalho de microorganismos em sua fermentação é essencial. E quando falo em microorganismos, leia-se fungos unicelulares chamados de leveduras. São elementos muito comuns no nosso dia a dia, responsáveis pelo sucesso da produção além da cerveja, do pão, como a Saccharomyces cerevisiae. Há uma levedura em especial que, quando aparece de modo desenfreado nas cervejas, é vista como contaminante pois altera a ...
