Uma entrada onde o astro é o tomate
Tomate é um fruto versátil, que transita muito bem em diversos pratos, cru, assado, transformado em molho e até em geleia, que fica uma delícia por sinal. Pra celebrar este ingrediente que faz parte do nosso dia a dia, trago uma ideia de como apresentá-lo de forma bem saborosa na refeição - vale como entrada ou, quem sabe, um lanche low carb de fim de tarde.Nesta apresentação da foto que ilustra este post, usei um tomate cortado ao meio que foi temperado com sal, pimenta moída, ...
Dicas para celebrar o dia do hambúrguer
28 de maio é conhecido como o dia do hambúrguer, mas até parece que é preciso uma data para se dedicar a preparar e se deliciar com uma gostosura dessa.Se você faz parte da turma que é apaixonada por hambúrguer, mas curte fazer em casa, pega essas dicas aqui pra deixar seu sanduíche perfeito no final. 1- Superfície quente na hora de preparar a carne é essencial
2 - Pão quentinho e cortado na proporção correta para não desmanchar
3 - Nada de colocar hambúrguer ...
Um jeito diferente de fazer “moqueca”
Parece moqueca, tem gosto de moqueca, mas o jeito de preparar é diferente. Pra fazer esta receita, minha sugestão é brincar com os métodos de cozinhar . Primeiro empanei e fritei o peixe, depois cozinhei junto com outros ingredientes em panela de barro.
Quer detalhes? Confere logo abaixo! Minha dica de ouro é adapte os ingredientes para a sua realidade e divirta-se na hora de preparar! Ah! E não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES e/ou @chefadrianoramos no Instagram se fizer ...
Rigatone recheado para celebrações
As festas de final de ano estão logo ali e todo mundo logo pensa nos clássicos pratos que vão à mesa inteiros, como a leitoa e o peru. Mas, os acompanhamentos são igualmente importantes para compor uma ceia perfeita, caso do Rigatone recheado de pasta de cogumelos.
E pra ficar diferente do habitual, trago uma receita de massa recheada com pasta de cogumelos, que agrada a turma vegetariana. Mas garanto que não precisa não comer carne pra amar esse prato.
Pega essa receita, adapte ...
Pra não errar no peixe grelhado
Fazer peixe não é difícil, basta ter alguns cuidados tanto na limpeza, como na conservação do produto, como vocês bem sabem. Mas o que vou falar aqui hoje é uma dica preciosa para fazer aquela posta de peixe grelhado, que fica perfeita em uma bela montagem de prato, como essa que ilustra a coluna.Comece garantindo que ele não tenha excesso de água, seque-o com papel toalha que funciona super bem. Ah! E não retire a pele. Tempere a seu modo e regue com azeite, passando em todos os ...
Mini zucchini com palmito e gorgonzola
Alguns ingredientes estão sempre presentes na minha geladeira ou dispensa, caso da abobrinha italiana que é um curinga para fazer pratos saborosos, vegetarianos ou não.
Tenho inúmeras receitas com ela e o resultado sempre é aprovado aqui em casa. Hoje compartilho mais uma aqui, que já fez sucesso nas redes sociais do Entre Sabores.
Usei mini abobrinhas, mas nada impede você de usar uma de tamanho normal. Vai bem demais pra petiscar ou pra acompanhar uma proteína de sua escolha. ...
Queijo Canastra de um jeito crocante
Uma das porções muito requisitadas nos botecos é a provoleta, aquele queijinho provolone feito na chapa. Sabor intenso, crocante, perfeito para acompanhar um cervejinha.
É possível fazer o mesmo petisco com outros tipos de queijos. Que tal testar usar o queijo Canastra curado - proveniente da região sul de Minas Gerais, onde está localizada a Serra da Canastra? Garanto que o resultado é delicioso.
`Para fazer é simples: use a chapa bem quente e fique de olho na grossura da fatia. Para ...
Cogumelos: da higienização ao preparo
Cada vez mais consumidos como fonte de proteínas, os cogumelos são muito saborosos e nutritivos, mas sempre deixam as pessoas com dúvidas na hora de preparar em casa.
Então, desta vez, ao invés de receita, trago algumas dicas para ajudar você a consumir essas iguarias com segurança e sem perda nenhuma. Lembrando que elas valem para Paris, shimeji branco, shimeji preto e shitake, que são os mais fáceis de serem encontrados nos mercados.
Não lave! Use papel toalha para tirar ...
Guisado de Pescoço de Cordeiro com pesto de hortelã
Nem só de carnes nobres se vive os pratos mais elaborados. E vamos que combinar que nos dias de hoje é preciso escolher peças mais em conta, mas isso não quer dizer que o sabor será inferior.
Pescoço de Cordeiro, por exemplo, pode se tornar um verdadeiro banquete quando se respeita o tempo correto de cocção. Nesta receita, você transforma o corte em um prato de dar água na boca e que já vai atraindo as pessoas pra cozinha antes mesmo de ficar pronto, porque o perfume da carne ...
Cabotiá recheada perfeita em qualquer estação
Não importa a temperatura do ambiente pra comer uma abóbora recheada, mas no inverno fica perfeito demais. Nesta receita, troquei a clássica moranga com camarões por cabotiá com fraldinha em tiras. Acredite é uma combinação muito saborosa.
Sem mais conversa então. Separe os ingredientes aí e vá se divertir na cozinha! E não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES se fizer alguma das receitas desta coluna, combinado?
Adriano Ramos, graduado em Gastronomia, tem passagens por ...
