Uma ação para combater fome e desperdício de alimentos
33 milhões de pessoas passam fome no Brasil e não têm certeza de quando vão conseguir fazer a próxima refeição. O percentual, que está acima da média mundial, fez com que o Brasil voltasse a figurar no Mapa da Fome das Nações Unidas. Por outro lado, cerca de 26 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas anualmente no Brasil, segundo dados da FAO/ONU.
Para ajudar a minimizar o desperdício e contribuir com a alimentação de brasileiros que não têm o que comer, a ...
French Pilsner, um estilo cervejeiro pra conhecer
O universo das cervejas artesanais é gigante e há sempre algo mais a aprender, afinal são bem mais de 100 estilos, entre ales e lagers, para conhecer e milhares de combinações possíveis. Alguns deles são poucos explorados por aqui, como é o caso das French Pilsners, que levam lúpulos franceses.
Se pra você é novidade e o desejo de experimentar foi despertado fique ligado nesta boa notícia: a Cervejaria Landel lança neste sábado, dia 10, a Sivuplê (rótulo bem humorado tanto ...
Folclore na alimentação: é comida ou expressão
O dia 22 de agosto foi a data escolhida para reverenciar o folclore brasileiro, que é formado pelas crenças, lendas, brincadeiras e pelos costumes do povo, que vive nesta terra. É comida que deixa de ser alimento e vira expressão, com outros significados. É o folclore brasileiro, que transforma o abacaxi em problema.
Para o maior estudioso do assunto, Luís da Câmara Cascudo - historiador, sociólogo, antropólogo, etnógrafo, folclorista entre muitas outras profissões - reuniu em ...
Comida e sustentabilidade: uma série pra refletir
Entre Sabores produziu uma série sobre comida e sustentabilidade para a Planta Inovações Colaborativas, um assunto importante e urgente, que dever ser sempre ser debatido. Composto por três entrevistas em vídeo, disponíveis no canal do Youtube, a série traz profissionais que explicam como as ações de consumidores e produtores de alimentos podem impactar o meio ambiente.A série foi iniciada com a nutricionista Carol Viesi, que atua com a Nutrição Terapêutica, explicando o que é ...
No Litoral Norte, aproveite a gastronomia caiçara
A viagem só é completa quando se experimenta as iguarias locais. Por este motivo, aquela ida à praia - nem que seja em um final de semana qualquer - tem que incluir ingredientes caiçaras para serem feitos em casa ou consumido nos restaurantes, além de passeios para conhecer produtores. Antes de mais nada é preciso saber que a gastronomia caiçara é marcada pela simplicidade e sabor de seus ingredientes frescos da região, como peixes, frutos do mar, ervas e frutos típicos da Mata ...
Chocolate faz parte da cesta básica
Seja comprado no mercado ou não, a realidade atual é que o chocolate está presente em 82,6% das casas brasileiras, de acordo com pesquisa realizada pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) em parceria com o Instituto Kantar. É, praticamente, um item da cesta básica do brasileiro.Essa mesma pesquisa revelou que houve aumento considerável nos últimos anos na compra e consumo de chocolates, com crescimento registrado na ordem de 1,5% . Uma ...
O que você come impacta o meio ambiente
Sustentabilidade e o alimentação tem uma relação estreita. Pensar sobre o assunto é necessário e urgente. Entre Sabores iniciou uma série de vídeos especiais para a Planta VC sobre o assunto.O primeiro deles traz a entrevista com a nutricionista Carol Viesi, que atua com a Nutrição Terapêutica (união da Nutrição com as Terapias Integrativas). Na oportunidade, ela fala sobre alimentação sustentável, a importância de se observar o caminho do alimento - do plantio ou criação ...
Estudo aponta que sistema alimentar precisa mudar
O sexto relatório de avaliação do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC), publicado no final de março de 2022, aponta que alterar comportamento e estilo de vida - incluindo privilegiar dietas baseadas em vegetais e evitar o desperdício de alimentos - tem papel fundamental na mitigação das mudanças climáticas.
Redigido em conjunto pelos principais cientistas do mundo (278 profissionais de 65 países), o documento mostra que transições nos setores de ...
Saúde e Nutrição: da fome à obesidade
A data de 31 de março é reservada à reflexão sobre saúde e nutrição, e o momento atual pede um olhar atento para este assunto. Por um lado, está a insegurança alimentar, por outro um número crescente de pessoas com obesidade. E, diferente do que muitos pensam, as duas situações podem estar conectadas.
Dados divulgados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) revelam que mais de 1 bilhão de pessoas no mundo são obesas, sendo 650 milhões de adultos, 340 milhões de adolesce...
8M: mulher, alimentação e invenções gastronômicas
Por Érika Soares
O dia 8 de março é encarado de variadas formas pelas mulheres ao redor do mundo. Há as que consideram uma data para serem presenteadas e mimadas, há as que pregam e promovem que é um dia de luta e de reflexão por respeito e direitos iguais, há as que acham que a data nem deveria existir. Para Entre Sabores, é um dia de falar da relação profunda da mulher com ato de alimentar os outros e das invenções que derivaram deste ato.
A cozinha caseira ainda é um ...
