O Dia da Internacional da Cerveja e a luz no fim da pandemia
O Dia Internacional da Cerveja, que por feliz coincidência cai bem no dia da publicação desta coluna, é uma data criada há catorze anos nos Estados Unidos e comemorada toda primeira sexta-feira de agosto em mais de oitenta países com um objetivo simples e milenar: se reunir com os amigos para beber cerveja. Além disso, a efeméride ajuda a fomentar a cultura cervejeira e cria um ambiente favorável para a divulgação das cervejarias artesanais.
O Brasil, claro, não poderia ficar de ...
Cabotiá recheada perfeita em qualquer estação
Não importa a temperatura do ambiente pra comer uma abóbora recheada, mas no inverno fica perfeito demais. Nesta receita, troquei a clássica moranga com camarões por cabotiá com fraldinha em tiras. Acredite é uma combinação muito saborosa.
Sem mais conversa então. Separe os ingredientes aí e vá se divertir na cozinha! E não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES se fizer alguma das receitas desta coluna, combinado?
Adriano Ramos, graduado em Gastronomia, tem passagens por ...
No coração de Roma, o passado e o presente do vinho
Por Lalá Ruiz*
Roma não é chamada de cidade eterna à toa. Uma visita à capital italiana é, ao mesmo tempo, uma viagem ao passado, com seus monumentos datados de diferentes eras, e uma vitrine do presente, com seu trânsito caótico, carrões, lojas das grifes mais famosas do mundo, cultura e arte pulsantes.
Também é uma cidade que “pede” um vinho na hora das refeições, nem que seja o tradicional “da casa”, tão comum em cantinas localizadas em bairros de interesse dos ...
Gose: o milenar estilo da cerveja levemente salgada
Lá vai um fato tão inusitado quanto irrefutável: cerveja e sal dão sim um samba, embora dependa muito do gosto individual e da disposição em encarar o novo. São muitos os exemplos que, à primeira vista, parecem um tanto estranhos, mas depois de degustados são surpreendentes. Um deles é uma bela Rauchbier (aquela cerveja com maltes defumados que foi tema de estreia da coluna) que leva feijão e sal na receita, a Feijoada (rótulo colaborativo entre Invicta, 2Cabeças e Urbana). E ...
Transforme o pão italiano em buraco quente
Compartilho com vocês a minha segunda participação no quadro Cozinha Fácil da TV Câmara de Campinas. Desta vez fiz um buraco quente, mas no pão italiano!
É uma boa ideia para comer nestes dias mais frios. Espero que gostem! Assista quantas vezes quiser, compartilhe a dica com os amigos e quando for fazer divirta-se na cozinha! E não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES se fizer alguma das receitas desta coluna, combinado?
https://youtu.be/PcxmQIDpu1s
Adriano ...
Vinhos da Grécia: uma herança do deus Dionísio
Por Lalá Ruiz*
O cultivo de uvas faz parte da vida na Grécia desde a pré-história, mais precisamente desde o Neolítico, período que compreende os anos entre 7 mil a.C. a 2500 a.C. Mas, não se sabe exatamente como ou quando começou a produção de vinho por lá. Diz a mitologia que o “pai” da bebida é o deus Dionísio, responsável não apenas pelo plantio da uva, como também pela fabricação do vinho.
Lendas e mitos à parte, quando se fala em métodos e técnicas de ...
Uma entrada: abacaxi grelhado e gratinado
Quem gosta de misturar doce com salgado vai adorar a dica de hoje, uma versão do meu pêssego recheado (já viu ou comeu?), só que com abacaxi grelhado.
Não requer tempo, muito pouca habilidade e faz sucesso entre os que experimentam. Então, nada de enrolar com palavras. É hora de pôr a mão na massa e como eu sempre digo, divertir-se na cozinha!
E não esqueça de marcar #CozinhadeQuintalES se fizer alguma das receitas desta coluna, combinado?
Adriano Ramos, graduado em ...
Uma reflexão sobre o cancelamento dos vinhos brasileiros
Por Lalá Ruiz*
No dia 8 de julho, um cozinheiro foi preso em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, ao se queixar com amigos, no Facebook, de ter que cozinhar para o presidente da República, Jair Bolsonaro (sem partido), que na ocasião se encontraria com produtores de vinho da região, conhecida como Vale dos Vinhedos.
O fato mobilizou a internet, não apenas pelo ridículo da situação - um deputado gaúcho, vejam só, interpretou a frase como uma ameaça explícita à vida do ...
NZ Pils: lúpulos neozelandeses que dão novas nuances às Pilsens
Desde que inventada em meados de 1842 pelo cervejeiro Josef Groll, na cidade de Plzeñ (atual República Tcheca), a receita da Pilsen conquistou o mundo e também sofreu grandes adaptações. A cerveja leve, de coloração dourada e bem carbonatada surgiu pela necessidade de uma cerveja de maior qualidade e durabilidade - e essa cerveja original, translúcida e de espuma cremosa, ainda é produzida pela Pilsner Urquell. Antes de falarmos sobre lúpulos e novidades, é preciso fazer um ...
