Livro do chef Henrique Fogaça traz o sal como astro
Um livro pra quem gosta de cultura gastronômica, muita informação, e de quebra, receitas práticas para colocar a mão na massa. Este é o resumo bem resumido mesmo do novo livro do chef Henrique Fogação "O Mundo do Sal", lançado no início de dezembro pela editora Essential Idea.
Com uma pesquisa muito bem feita pelo jornalista Rogerio Ruschel, a publicação - que tem lindas fotos e quase 190 páginas - traz curiosidades do único mineral que ingerimos e seus 5 mil anos de ...
Estudo da UFSCar mostra causas do desperdício
Em um país em que quase 20 milhões dizem ficar até mais de um dia inteiro sem comer e quase 117 milhões de pessoas têm algum tipo de insegurança alimentar (segundo o Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil), ter números igualmente alarmantes no que diz respeito ao desperdício de alimentos é devastador.
Das 140 milhões de toneladas de alimentos produzidos por ano no país, 26 milhões são jogados no lixo, de acordo com o ...
Um app de venda de comida e combate desperdício
Um aplicativo para comprar gostosuras com até 70% de desconto e, ao mesmo tempo, ajudar no combate desperdício de alimentos no comércio. Esse é o objetivo da Food To Save, uma foodtech que inicia seu funcionamento em Campinas neste sábado, dia 4 de dezembro.
A operação começa com mais de vinte estabelecimentos parceiros, como padarias, docerias, confeitarias, pizzarias e restaurantes. Entre eles estão a Abelha Gulosa, o Rei do Mate, La Cakerie, Lara Donuts e Bonelli Restaurante e ...
Campinas ganha nova escola de gastronomia
Ensinar gastronomia - nas suas mais variadas vertentes - para quem ama o assunto. Esse é o objetivo da Chef Gourmet, escola que inaugurou recentemente em Campinas, na Avenida Brasil, no bairro do Chapadão. São dezenas espalhadas pelo Brasil.
A gama de cursos oferecidos engloba tanto os que querem se profissionalizar, como os que pretendem apenas aprender por hobbie. Dos pratos quentes, frios às sobremesas, passando pelo setor de assadores de carnes (curso Chef Boucherie) e panificaç...
Comidas de Ação de graças e Black Friday
Novembro é tempo de compras sob o rótulo "Black Friday", mas você sabe o real sentido desta promoção? A expressão, que surgiu nos Estados Unidos, está diretamente ligada a um dos feriados de maior importância do país: o Dia de Ação de Graças, que sempre ocorre na última quinta-feira de novembro.
Criada com o objetivo é agradecer a boa safra da colheita, a festa começou a ser realizada no século XVII, mas há controvérsias nesta história. Nesta ocasião, os americanos e ...
Saiba seus direitos ao pedir delivery
Cada dia que passa é mais importante aprender a se defender de golpes nas compras pela internet e nos aplicativos de entrega de comida.
Segundo dados do Procon de São Paulo, os registros de golpes deste tipo saltou 186% na comparação entre o acumulado de janeiro e maio de 2021 e o mesmo período de 2020.
Só em junho de 2021, foram registradas 3.282 reclamações na plataforma consumidor.gov.br sobre o setor de empresas de intermediação - setor em que os aplicativos de delivery ...
Uma vitória para produtores artesanais paulistas
Foi aprovado na Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo, no final de outubro, um projeto de lei que estabelece novas normas para a manipulação e o beneficiamento de produtos artesanais comestíveis de origem animal, e ainda sobre sua inspeção e fiscalização sanitária. A medida aguarda sanção do governador, total ou parcial, o que deve ocorrer ainda em novembro.
A Lei 607/2021 desburocratiza o processo de produção artesanal de alimentos, que incluem: carnes; ovos; leite; ...
Semente é tema de festival gastronômico em Paraty
“Poucas coisas na Terra são tão milagrosas e vitais como as sementes”. Essa frase foi a inspiração para a 3ª edição do Festival Gastronômico de Paraty, que ocorre de 5 a 7 de novembro, em formato híbrido, tanto presencial como online. Nestes dias, a cidade histórica do litoral sul fluminense vai ter comida gostosa e conversa boa, recebendo a presença de grandes nomes da cozinha brasileira. Além de chefs locais, profissionais de diversos setores e convidados mais que especiais, ...
Sustentabilidade na alimentação: pensar e agir é urgente
Produzir e fazer com que o alimento chegue até as pessoas, consumi-lo de forma responsável e consciente, agir em favor da sustentabilidade na produção de alimentos é urgente. O assunto vem sendo tratado na última semana, especialmente, por diversas associações e organizações por conta do dia mundial da alimentação, ocorrido em 16 de outubro.
O relatório mais recente da Organização da ONU para Agricultura e Alimentação (FAO, em inglês), lançado em julho deste ano, aponta ...
Gastronomia e a celebração do centenário da Semana da Arte Moderna de 1922
A Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Governo de São Paulo já iniciou a celebração do centenário da Semana de Arte Moderna de 1922. Um conjunto de atividades que integram a programação do Modernismo Hoje, muitas delas online, ocorrem nos meses de setembro e outubro.
Entre elas está o lançamento do livro "A Arte de Devorar o Mundo: Aventuras gastronômicas de Oswald de Andrade". Com a coordenação de Rudá K. Andrade, no próximo dia 30 de setembro.
A obra faz um ...
