Rigatone Trasteverina do chef Aldo Teixeira

Ingredientes

• 200 g de rigatoni
• 100g de muçarela de búfala
• 500g de molho ao sugo
• 4 tomates sem pele e sem semente picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de alho porro
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

1. Dourar o alho porro no azeite, acrescentar o molho ao sugo e o tomate sem pele. Em uma panela grande coloque a água para ferver com sal e azeite. Quando levantar fervura coloque o rigatone para cozinhar.
2. Quando estiver cozido, escorra e espere esfriar. Recheie com muçarela de búfala.
3. Coloque em uma travessa com o molho por cima. Salpique o queijo ralado em cima e leve ao forno para aquecer o queijo e gratinar. Serve duas pessoas.