Cervejas com terpenos garantem explosão sensorial
Uma das características mais marcantes nas cervejas modernas é o aroma, além das milhares de possibilidades em oferecer uma experiência sensorial ´única ao consumidor. Dito isso, precisamos falar sobre a importância que os terpenos - elemento que vem se tornando notável no meio cervejeiro - têm neste processo, quebrando inclusive as barreiras de estilos muito além das IPAs.
Terpenos são compostos concentrados, como óleos essenciais produzidos por vegetais, que dão nuances ...
Cervejas super alcoólicas: bebendo cerveja como um uísque
Se você acha que 10% de teor alcoólico numa cerveja é muita coisa, já pensou em encarar uma com 28%? Tratadas como raridade - não por menos! - há edições limitadas mundo afora que extrapolam a nossa percepção sobre a cerveja e desafiam o consumidor a encarar um lado mais selvagem e potente da bebida. Existem cervejas raras tão fortes etilicamente falando que se aproximam à bebidas destiladas como o uísque, que têm uma concentração média de 40%, licores e gin, que variam entre ...
Cervejas também ficam melhores com o tempo
Assim como o vinho, o uísque e outros destilados, existem cervejas que podem ficar melhores com o tempo. Elas são as chamadas cervejas com potencial de guarda, e aqui explico quais as vantagens de ter paciência extra para abrir algum rótulo com essa característica. Algumas cervejas podem ficar guardadas por vinte anos ou mais, num processo que as deixam mais complexas e surpreendentes. Quem sabe este texto possa te inspirar a criar uma adega cervejeira em casa?
Na realidade, cervejas ...
Cerveja: De Nassau e Dom João VI à paixão nacional
Aqui vai um fato: ainda que seja paixão nacional, a cerveja não foi criada por aqui e muito menos foi um sucesso espontâneo entre os brasileiros. O que, claro, não ofusca a história dessa bebida entre nós! Eu, uma curiosa sobre o enredo das coisas, não poderia deixar de fazer jus ao nome da coluna num breve histórico de quando a cerveja desembarcou no Brasil. E, prepare-se: esse é um papo que envolve muitos dos personagens que estudamos nos livros de história.
Os primeiros ...
Cerveja e saúde: cervejas low carb, gluten free, e afins
É cada vez mais comum encontrar nas prateleiras de supermercados e empórios cervejas com características especiais, como as low carb e as gluten free, visando um público que tem restrições alimentares. As propagandas divulgam estes produtos relacionando estas cervejas a um estilo de vida mais saudável, e as pessoas na vida real também buscam essas alternativas de consumo, muitas delas de olho na dieta e na silhueta.
A cerveja é consumida há milhares de anos neste planeta. Aos ...
Pumpkin Ale: é tempo das cervejas de abóbora!
Está aberta a temporada das sazonais com adição de abóbora. O meu caminho cruzou com essas cervejas há pelo menos sete anos, quando meu paladar se agarrou ao leve adocicado e aroma condimentado da bebida. Aliás, é uma cerveja que remete à memória afetiva. Quem lembra do aroma de um doce de abóbora com cravo da índia sendo apurado na panela, entende! E a minha primeira cerveja de abóbora, ou Pumpkin Ale, foi de cara a ótima Post Road produzida pela norteamericana Brooklyn Brewery. ...
Canoinhense: cervejaria centenária continua na ativa no Brasil
Ao contrário do que muitos imaginam, cerveja artesanal no Brasil não é coisa nova, e muito menos uma "febre" passageira. Aliás, há um amplo e polêmico debate sobre o que é realmente artesanal em tempos de produção acelerada de cerveja, quase que em ritmo industrial. Mas esse é um papo para outra mesa de bar (fica a provocação!).
Fato é que quando falamos em cerveja artesanal brasileira costumamos ouvir um nome em especial: Rupprecht Loeffler, um personagem importantíssimo e ...
O que significam as siglas nos rótulos das cervejas?
ABV, IBU, SRM… quem nunca olhou o rótulo de uma cerveja e ficou cheio de interrogações ao ver uma infinidade de siglas? Mais do que simples letrinhas, elas informam ao consumidor especificações técnicas daquela cerveja - como coloração, concentração de álcool, entre outras características. E, para quem está começando a encarar esse universo, dedico o espaço dessa semana ao assunto. É para favoritar no navegador e consultar sempre que a dúvida bater! Seguem algumas siglas que ...
Movimento cervejeiro quer disseminar o estilo Bitter no país
Quem conhece e gosta de cerveja artesanal provavelmente já ouviu sobre eventos e campanhas que procuram divulgar estilos que nos são familiares, como o IPA Day, por exemplo. Mas neste ano, um coletivo de 60 cervejarias de todas as regiões do Brasil lançou rótulos especiais com suas versões para o estilo inglês Bitter, ainda não tão conhecido por aqui. O Bitter Day foi lançado na quarta (8), dia seguinte ao feriado.
A iniciativa surgiu de conversas, colaborações entre cervejarias ...
Kölsch: uma alternativa refrescante às lagers
Volta e meia venho aqui neste espaço divulgar alguns estilos de cerveja que por um motivo ou outro foram renegados ou esquecidos no cotidiano. Além do fator histórico, pois cada estilo carrega em si uma história e um motivo de ser, acredito também na pluralidade e nas nuances que esse mundo pode abrigar. A cerveja Kölsch, mais um estilo vindo da Alemanha (mais especificamente patrimônio da cidade de Colônia), é um desses casos, apesar de ser um pré-adolescente centenário perto de ...
