Quando uma IPA não é só uma IPA
Todo o quinto dia do mês de agosto é comemorado o IPA DAY, a cerveja amarguinha e lupulada que caiu nas graças dos brasileiros com a ajuda da reformulação americana da cerveja tipicamente de escola inglesa há algumas décadas. Neste texto de 2021, você encontra os tipos de IPA mais comuns, como a American ou Hazy - a moda mais cara do momento, diga-se de passagem. Mas saiba: há mais coisas entre a água e o lúpulo do que pode imaginar nossa vã filosofia.
Quase sempre, as IPAS mais ...
Copos pitorescos: o motivo de o copo da Kwak ser como é
Só por ser uma cerveja belga, a experiência de beber uma Belgian Strong Ale já poderia ser sensacional - sou fã do estilo, de seu flerte com o aquecimento alcoólico, dos aromas de frutas secas e espuma cremosa. Mas esta é a história de uma cerveja afetiva a quem ama as belgas. A Pauwel Kwak, fabricada pela Cervejaria Bosteels, é um rótulo antigo: nasceu em 1791 pelas mãos do mestre cervejeiro Evarist Bosteels. E, pasmem, até hoje a marca permanece na mesma família e na mesma vila ...
Twelve beers garante caça a doze cervejas em doze bares diferentes – em 12 horas!
Imagine só uma comunidade "secreta" de amantes de cerveja artesanal que participam de uma espécie de caça ao tesouro pela cidade. E, obviamente, o tesouro a que me refiro é cerveja da boa! O The Twelve Beers fará sua nona edição este ano e espera a participação de em torno de mil e duzentas pessoas. Mas o evento não é apenas um festival. Pense no Twelve como um pubcrawling (quando vamos pulando de bar em bar no mesmo dia) organizado para que o participante experimente as melhores ...
O mundo cervejeiro pós-pandemia, economicamente falando
Agora que, provavelmente, o setor cervejeiro conseguirá respirar mais aliviado após quase três anos de suspensão de eventos e consumo de bebidas nos bares, parece-me que o desafio parece outro. Se antes a adversidade era econômica, ela segue por este caminho. Isso se deve ao aumento no preço dos insumos para a produção da cerveja - malte, cevada e lúpulo, por fatores que muitas vezes fogem à nossa economia local.
Por exemplo, desde o ano passado, a Guerra na Ucrânia causa ...
Curta o carnaval com drinques a base de cerveja
O retorno da coluna Cervejopédia nesse espaço que aquece meu coração calha ser bem no período de Carnaval, entre bloquinhos, calor e as tradicionais chuvas de verão. Há quem goste, há quem torça o nariz para a data. Mas o certo é que ninguém recusa uma boa cerveja ou um bom drinque. E é quase uma utilidade pública dizer que, sim, é possível fazer drinques com cerveja - e de diversos estilos. Não há calor que poderá resistir!
Começamos com, talvez, a mais conhecida:
M...
Mitos e incertezas acerca da criação das India Pale Ales
Provavelmente, a história que os entusiastas de cerveja conhecem é que as bebidas que iam da Inglaterra à Índia não sobreviviam à longa viagem e estragavam. Para que a cerveja pudesse resistir mais tempo, diz a lenda, o cervejeiro George Hogdson da londrina Bow Brewery, adicionou cargas de lúpulo à bebida. Como se sabe, o lúpulo tem poder antioxidante e é um conservante natural. Eventualmente, a nova cerveja, ainda batizada como "Pale Ale" virou hit também na colônia britânica.
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Copa do Mundo: Brasileiro é sortudo por beber cerveja onde e quando quiser
"No fundo desse paísAo longo das avenidasCampos de terra e gramaBrasil só é futebolNoventa minutosDe emoção e de alegriaEsqueço a casa e o trabalhoA vida fica lá foraE tudo fica lá foraInferno fica lá foraE as dores? Ficam lá fora"
A canção de Milton Nascimento e Fernando Brandt, interpretada genialmente por Wilson Simonal, sintetiza na minha memória a época de Copa do Mundo: botecos cheios, ruas pintadas de verde e amarelo, crianças com pipas ornamentadas, televisão ligada ...
Sampa Brew: Cidade de São Paulo também precisa de um polo cervejeiro
A cidade de São Paulo, seguindo tendências de outras localidades, também desenha seu próprio polo cervejeiro. O evento inaugural ocorre até o dia 23 de outubro (domingo) no Centro Cultural Tendal da Lapa, aos finais de semana. Com a participação de 16 cervejarias artesanais - entre elas Soma, Trilha, Dogma, 77, Avós, Central, entre outras -, o Festival batizado como Sampa Brew reúne shows e atrações culturais, tudo com entrada gratuita e valores acessíveis nas cervejas.
A ...
Conheça a Märzen, a cerveja histórica das festividades da Oktoberfest
Uma curiosidade boa a quem a essas tantas já está de olho nas festividades de Oktoberfest é conhecer os estilos típicos da época. Das cervejas de raízes alemãs que chegam até nossas festas, a Märzen talvez seja a mais consumida além da Pilsen e Munich Helles. Seu nome, que significa "março", representa o mês em que a cerveja deveria ser produzida para estar no ponto para o consumo até outubro. Atualmente o processo é bem mais célere, porém à época de sua criação (em meados ...
Projeto Manipueira busca identificar terroir cervejeiro no país
O Brasil e seus sabores e raízes aplicados à cerveja artesanal ainda serão objeto de muito estudo. Neste espírito, o projeto Manipueira foi lançado em São Paulo no último dia de agosto em evento na Cervejaria Nacional. A palavra "manipueira", que vem do tupi, traduz o líquido que é extraído quando a mandioca é prensada para a feitura de seus subprodutos, como farinha e tapioca. A matéria prima tão utilizada pelos povos originários, portanto, servirá de base para a brassagem ...
