Brut, o espumante coringa que descomplica a sua vida
Por Lalá Ruiz*
Se em 2020 as festas de final de ano foram quase proibitivas devido às incertezas trazidas pela pandemia da Covid-19, o mesmo não se pode dizer de 2021. Apesar do surgimento de uma nova variante da doença, a Ômicron, detectada recentemente na África do Sul e que já começa a se espalhar, a forte adesão da população brasileira à vacinação tem garantido uma certa tranquilidade. E os ajuntamentos familiares, reuniões entre amigos e festas estão aí, batendo à ...
Mondial de la Bière faz seu retorno como vitrine de lançamentos cervejeiros
Bom, se era festival cervejeiro que você queria, chegou a hora de se esbaldar. Como divulgado há pouco mais de um mês, o famoso Mondial de la Bière - conhecido por ser uma importante vitrine de lançamentos de cervejarias artesanais - faz seu grande retorno de 2 a 5 de dezembro, dessa vez na Marina da Glória, no Rio de Janeiro. Assim como ocorreu com eventos como São Paulo Oktoberfest (se não leu a coluna anterior, clique aqui), o festival não pôde ser realizado presencialmente. A ...
Solidariedade com gosto de panetone
Em parceria com a Associação das Mulheres de Paraisópolis (SP), o famoso mercado do Centro Gastronômico Eataly São Paulo acaba de lançar panetone especial, cujo o valor total será totalmente revertido para o projeto que capacita mulheres em situação de risco para empreenderem neste setor.
Os panetones são exclusivos da padaria do Eataly, criados a partir da receita das mulheres da comunidade. Além disso, também será oferecido, no primeiro semestre de 2022, um programa de ...
Visitamos a Vila Alemã da São Paulo Oktoberfest
Tive o prazer de conferir a abertura da 4ª edição da São Paulo Oktoberfest na quinta-feira (25), evento que retorna após o hiato do ano passado durante um crítico período da pandemia em que não havia projeção sobre vacinação no país. Agora, com mais de 70% da população da cidade de São Paulo com imunização completa e a retomada de atividades culturais, os organizadores da festa encontraram novo ânimo. Mesmo com a cautela em restringir o número de visitantes por dia, ...
Bamberg conquista ouro no European Beer Star 2021
As cervejas brasileiras costumam fazer bonito nas competições internacionais, e este ano não foi diferente. A cervejaria Bamberg, de Votorantim (interior paulista), ganhou medalha de ouro no European Beer Star com seu rótulo Altbier, no início do mês. A premiação ocorre em Munique, na Alemanha, e tem o domínio das cervejarias alemãs como não poderia deixar de ser, com 78 medalhas ao todo. Nesta edição, a EBS teve inscrição de 2.395 cervejas de 44 países, julgadas por 120 ...
Brett beers: as cervejas fermentadas com leveduras Brettanomyces
Para que a cerveja chegue ao seu copo, de primeira, é preciso entender que o trabalho de microorganismos em sua fermentação é essencial. E quando falo em microorganismos, leia-se fungos unicelulares chamados de leveduras. São elementos muito comuns no nosso dia a dia, responsáveis pelo sucesso da produção além da cerveja, do pão, como a Saccharomyces cerevisiae. Há uma levedura em especial que, quando aparece de modo desenfreado nas cervejas, é vista como contaminante pois altera a ...
